வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்: 5 சிறந்த சமையல் வகைகள் - வீட்டில் கேண்டி சுரைக்காய் செய்வது எப்படி

மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பது கடினமான பணி அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். ஆனால் செய்த வேலையின் முடிவு உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். சீமை சுரைக்காய் இனிப்புகளை கடையில் வாங்கும் இனிப்புகளுக்கு பதிலாக உட்கொள்ளலாம், கஞ்சியில் சேர்க்கலாம் அல்லது பின்னர் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இனிப்பு நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம்.

மிட்டாய் சுரைக்காய் தயாரிப்பது எப்படி

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தயாரிப்பதற்கு, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட சீமை சுரைக்காய், முன்னுரிமை பெரியது, பொருத்தமானது. இளம் பால் ஸ்குவாஷ் பயன்படுத்தும் போது, ​​கூழ் கொதிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

காய்கறிகள் கத்தி அல்லது காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி தோலுரிக்கப்பட்டு விதைகள் மற்றும் இழைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன.

தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தோராயமாக 2 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 2 - 3 மணி நேரம் கழித்து, சுரைக்காய் சாறு கொடுக்கும் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

சுவையை அதிகரிக்க காய்கறி துண்டுகளுடன் சிரப்பில் நிரப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழம், இஞ்சி, வெண்ணிலின், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது தேன். பின்னர் காய்கறிகள் கசியும் வரை சிரப்பில் வேகவைக்கப்பட்டு உலர அனுப்பப்படும்.

நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது புதிய காற்றில் மிட்டாய் பழங்களை உலர வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கில் தட்டையான தட்டுகளில் போடப்பட்டு மேலே நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும். துணி எதிர்கால மிட்டாய் பழங்களைத் தொடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது நல்லது. இந்த வடிவமைப்பு தூசி மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து தயாரிப்பை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கும். இயற்கையாகவே உலர்த்துதல் நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் 5-7 நாட்கள் ஆகும்.

செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அடுப்பு உதவும். தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, காகிதத்தோல் வாசனையற்ற தாவர எண்ணெயுடன் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்படுகிறது. 90 - 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்ந்த மிட்டாய் பழங்களை அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்கும். இந்த வழக்கில் உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 4-6 மணி நேரம் ஆகும்.

நீங்கள் ஒரு காய்கறி மற்றும் பழ உலர்த்தியில் மிட்டாய் பழங்களை உலர வைக்கலாம். வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் உலர்த்தும் கருவியின் ரேக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை அதிகபட்ச மதிப்பாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது - 65 - 70 டிகிரி, மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 8 - 10 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கும் தட்டுகளை மறுசீரமைக்கிறது.

மிட்டாய் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலின் கொண்ட கேண்டி பழங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் 4 - 5 நிமிடங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் காய்கறிகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய்க்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் காய்கறிகளுடன் கூடிய கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் 6 - 8 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் திரவ நடைமுறையில் ஆவியாகும் வரை பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளின் துண்டுகள் உலர அனுப்பப்படுகின்றன.

எலுமிச்சையுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு 3 - 4 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சையை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கூழில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். சீமை சுரைக்காய் உடன் கடாயில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை சிரப்பில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. கேண்டி பழங்கள் எந்த வகையிலும் உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த துண்டுகள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சு கொண்ட மிட்டாய் சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• பெரிய ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, போதுமான அளவு சாறு உருவாகும் வரை காத்திருக்கவும். கடாயில், ஒரு grater கொண்டு வெட்டி, ஆரஞ்சு அனுபவம் மேல் அடுக்கு சேர்க்கவும். பழத்திலிருந்து வெள்ளைத் தோல் உரிக்கப்பட்டு, கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. சுரைக்காய்க்கு நறுக்கிய ஆரஞ்சு சேர்க்கப்படுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் 8 - 10 மணி நேரம் குளிர்ந்து மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த வரிசை மூன்று முதல் நான்கு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் ஒரு சல்லடை மீது உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் உலர்த்துவதற்கு அனுப்பப்படுகிறது.முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தூள் சர்க்கரையில் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டப்படுகின்றன.

"எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்! - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையாகும்

தேனுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• திரவ தேன் - 4 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை, தலாம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட, சர்க்கரை கொண்டு காய்கறிகள் தெளிக்கப்பட்ட பிறகு உருவாக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சாறு சேர்க்கப்படும். அங்கே தேனும் ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சிரப் தீ வைத்து 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் சூடான கலவையில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. திரவம் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகிவிட்டால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் உலர அனுப்பப்படுகின்றன.

மிட்டாய் இஞ்சி சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்;
• இஞ்சி வேர் - 250 - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு.

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காயில் இருந்து மிட்டாய் இஞ்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய விவரங்களுக்கு, "ஹ்லெபோமோலி" சேனலின் வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும்.