மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்: வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான 5 சமையல் வகைகள்

பெர்ரிகளை தயார் செய்தல்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சேதம் அல்லது அழுகல் இல்லாமல் உறுதியான பெர்ரி மட்டுமே தேவைப்படும். அவை அனைத்தும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை இன்னும் சமமாக உலர அனுமதிக்கும்.

பெர்ரி குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, சீப்பல்கள் கிழிக்கப்படுகின்றன. சமைப்பதற்கு முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து சிறிது உலர வைக்கவும்.

சிறந்த மிட்டாய் ஸ்ட்ராபெரி ரெசிபிகள்

சமைக்காமல் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரி பொருத்தமான அளவு ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை பாகில் ஒரு தனி கொள்கலனில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கொதிக்கும் திரவம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மீது ஊற்றப்படுகிறது. 1 மணி நேரம் கழித்து, சிரப் வடிகட்டி, மீண்டும் தீயில் வைக்கவும்.மொத்தத்தில், பெர்ரி கொதிக்கும் திரவத்துடன் 7 முறை ஊற்றப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பெர்ரி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு, உலர அனுப்பப்படுகிறது.

சற்று திறந்த அடுப்பில், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் 90 - 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் 4 - 5 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன. மின்சார உலர்த்தியில், வெப்பநிலை 65-70 டிகிரிக்கு அமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெர்ரி 7-10 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட்ட கேண்டி பழங்கள் 4 முதல் 5 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

வேகவைத்த மிட்டாய் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• தண்ணீர் - 800 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பெர்ரி கழுவப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. சிரப் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் திரவத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்து 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, வெகுஜனத்தை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சமையல் மற்றும் குளிரூட்டும் செயல்முறை 3 முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இறுதி கட்டத்தில், பெர்ரி ஒரு சல்லடை மீது 3 - 4 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்துவதற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

மீதமுள்ள சிரப் கேக்குகளை ஊறவைக்க அல்லது ஐஸ்கிரீம் அல்லது இனிப்புகளுக்கு ஒரு டாப்பிங்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் திரவத்தில் ஜெலட்டின் சேர்த்தால், நீங்கள் அற்புதமான மர்மலாட் கிடைக்கும்.

கிளாவ்டியா கோர்னேவா தனது வீடியோவில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றி விரிவாகக் கூறுவார்

எலுமிச்சையுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

எலுமிச்சை கழுவி, அனுபவம் நன்றாக grater பயன்படுத்தி தரையில், மற்றும் சாறு கூழ் வெளியே அழுத்தும். சர்க்கரை தண்ணீரில் கலந்து, சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதில் எலுமிச்சை மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரி சேர்க்கப்படுகிறது. திரவ கொதித்த உடனேயே, தீயை அணைக்கவும்.செயல்முறையை 5 முறை செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு அதைத் தொடங்கவும். வேகவைத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பேக்கிங் தாள்களில் வைத்து மென்மையாகும் வரை உலர வைக்கவும். அழுத்தும் போது பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளிவருவதை நிறுத்தியவுடன், உலர்த்துவது நிறுத்தப்படும்.

விரைவான மிட்டாய் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 800 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சூடான சர்க்கரை பாகில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பெர்ரி ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்பட்டு, திரவத்தை முழுமையாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது. உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் பெர்ரி உலர்ந்தால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் தரம் சிறந்தது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது உலர்த்தும் ரேக்குகளில் வைக்கப்பட்டு 70 - 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் டெண்டர் வரை உலர்த்தப்படுகின்றன.

அடுப்பில் கேண்டி ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரையின் பாதி விதிமுறைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். 2 - 3 மணி நேரம் கழித்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாறு கொடுக்கும் போது, ​​வெகுஜன உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்படும். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை மேலே வைக்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கொள்கலனை வைக்கவும். திரவ கொதித்த பிறகு, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தட்டு அகற்றப்பட்டு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தனித்தனியாக காகிதத்தோலில் போடப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும், பின்னர் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

சர்க்கரையில் பூசப்பட்ட உலர்ந்த பெர்ரி ஜாடிகளில் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு 1 வருடம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.