மிட்டாய் கேரட்: வீட்டில் கேண்டி கேரட் தயாரிப்பதற்கான 3 சிறந்த சமையல் வகைகள்

மிட்டாய் கேரட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

ஆரஞ்சு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு கொண்ட மிட்டாய் கேரட்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• கிராம்பு - 3-4 துண்டுகள்;
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு.

தயாரிப்பு:

புதிய இளம் கேரட் உரிக்கப்பட்டு 4-5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு சாறு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தலாம், ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை கொதிக்கும் திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிராம்புகளின் அளவை உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.

நறுமணப் பாகில் கேரட்டைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, காய்கறிகளை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இதற்கு 8-10 மணி நேரம் ஆகும்.

கேரட் துண்டுகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அவை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கவைத்து மீண்டும் குளிர்விக்கப்படுகின்றன. மொத்தத்தில், இந்த செயல்முறை 3 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

அனைத்து கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, கேரட் துண்டுகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு 2 - 3 மணி நேரம் காய்கறியைச் சுற்றி வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த கேரட் பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகிறது, அவை முன்பு காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். 50 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் வெப்பச்சலன முறையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேண்டி பழங்களை உலர வைக்கவும். உங்கள் அடுப்பில் இந்த செயல்பாடு இல்லை என்றால், சிறந்த காற்று சுழற்சிக்காக அமைச்சரவை கதவை சிறிது திறக்கலாம்.

தயாராக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.

எலெனா கொனேவாவின் வீடியோவில் இந்த செய்முறையின் படி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தயாரிப்பது பற்றிய விவரங்களை நீங்கள் பார்க்கலாம்

சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலின் கொண்ட கேண்டி கேரட்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 500 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்படும் கேரட் க்யூப்ஸ், குச்சிகள் அல்லது சக்கரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மிதமான தீயில் 7 - 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, துண்டுகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் கேரட் வேகவைத்த குழம்பு 150 மில்லிலிட்டர்கள் வாணலியில் ஊற்றப்படுகின்றன. கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கேரட் துண்டுகளை கொதிக்கும் திரவத்தில் நனைத்து, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் 3 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் பேக்கிங் தாள்களில் உலர வைக்கப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலையில், துண்டுகள் 5 முதல் 7 நாட்களில் காய்ந்துவிடும்.

ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, வெப்பநிலையை 50 - 60 டிகிரிக்கு அமைத்து, கதவைத் திறந்து விடவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான மின்சார உலர்த்தியில், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் 60 - 70 டிகிரியில் 3 - 4 மணி நேரம் தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகின்றன.

கிளாடியா கோர்னேவா - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட கேரட்டின் வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்

சமைக்காமல் உறைந்த கேரட் மிட்டாய்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 3 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்;
• 1 எலுமிச்சை பழம் - 1 பாக்கெட்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

கேரட் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு 24 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கேரட்டை ஃப்ரீசரில் அதிக நேரம் வைத்திருக்கலாம்.

நன்கு உறைந்த கேரட்டை வெளியே எடுத்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ½ டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், எல்லாவற்றையும் கலந்து 12 - 24 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் இறக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெட்டல் இன்னும் 2-3 முறை கலக்கப்படுகிறது.

முற்றிலும் defrosted கேரட் விளைவாக திரவ வாய்க்கால், சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை grated அனுபவம் சேர்க்க. வெகுஜன கிளறி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 2 - 3 நாட்களுக்கு காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இறுதி கட்டத்தில், கேரட் துண்டுகள் ஒரு சல்லடை மீது நன்கு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் உலர அனுப்பப்படும். அத்தகைய மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை நீங்கள் இயற்கையாக, அடுப்பில் அல்லது காய்கறி மற்றும் பழ டீஹைட்ரேட்டரில் உலர வைக்கலாம்.

மிட்டாய் பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் ஜாடிகளில் சேமிக்கவும். இந்த வடிவத்தில், அவை நீண்ட காலத்திற்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை நேரடியாக உலர்த்தும் அளவு மற்றும் வரம்புகளைப் பொறுத்தது, சராசரியாக, 6 மாதங்கள் முதல் 1 வருடம் வரை.