மிட்டாய் பப்பாளி - வீட்டில் சமையல்

மிட்டாய் பப்பாளி தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன்.

பப்பாளியை எப்படி தேர்வு செய்வது என்பதை முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெக்ஸிகோவிலிருந்து வரும் பாதை நெருக்கமாக இல்லை மற்றும் பப்பாளி பழுக்காத நிலையில் எடுக்கப்படுகிறது. இங்குதான் முக்கிய ஆபத்து உள்ளது. பச்சை பப்பாளி பழங்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் நச்சுகள் உள்ளன. ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் இது குறிப்பாக உண்மை. புதிய கவர்ச்சியான பழங்களை முயற்சிக்கும் முன், அல்லது அவற்றிலிருந்து ஏதாவது சமைப்பதற்கு முன், முரண்பாடுகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

எனவே, பழுத்த பப்பாளியானது மென்மையான, சுத்தமான தோல் மற்றும் மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு வரை சதையுடன் இருக்க வேண்டும். விதைகள் கருமையாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பப்பாளியை தோலுரித்து விதைகளை நீக்கவும். பப்பாளியை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும். பப்பாளி இனிப்பாக இருந்தாலும், மற்ற வகை மிட்டாய் பழங்கள் தயாரிப்பது போலவே சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1 கிலோ தோலுரித்த பப்பாளிக்கு:

• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 எலுமிச்சை.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பிறகு பப்பாளியை சிரப்பில் வைத்து 5 நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கடாயை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இரண்டு முறை கொதிக்க வைத்தால் போதும்.எலுமிச்சையை வளையங்களாக வெட்டி சூடான பாகில் நனைக்கவும். அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை உட்காரவும்.

பப்பாளி துண்டுகளை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது சல்லடையில் வைத்து சிறிது காய வைக்கவும்.
எலுமிச்சையை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இனிப்பு பப்பாளியின் மத்தியில் இது ஒரு இனிமையான புளிப்பாக இருக்கும். எல்லாவற்றையும் மின்சார உலர்த்தி ரேக்குகளில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை +50 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், அதை இயக்கவும், 6 மணி நேரம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை உலர வைக்கவும்.

மிட்டாய் பப்பாளியை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கக் கூடாது. அனைத்து பிறகு, இந்த வழியில் நீங்கள் இந்த ஆரோக்கியமான பழம் அனைத்து நன்மை பொருட்கள் அழிக்க முடியும்.

முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தூள் சர்க்கரையில் தூவி, நீங்கள் மெக்சிகோவில் இருப்பதைப் போல உணருங்கள்.

நீங்கள் பல வண்ண மிட்டாய் பப்பாளி பழங்களைப் பெற விரும்பினால், மிட்டாய் பழங்களை வண்ணமயமாக்குவது குறித்த முதன்மை வகுப்பைப் பாருங்கள்: