மிட்டாய் பொமலோ: தயாரிப்பு விருப்பங்கள் - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பொமலோ தோலை நீங்களே செய்வது எப்படி

பழம் தயாரித்தல்

பொமலோ பொதுவாக கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, உணவுப் படலம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மெஷ் ஆகியவற்றில் ஹெர்மெட்டியாக தொகுக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன் அனைத்து பாதுகாப்பு பொருட்களும் அகற்றப்பட்டு, பழம் நன்கு கழுவப்படுகிறது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்க தலாம் பயன்படுத்தப்படும் என்பதால், அதை சுத்தம் செய்வதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். மேற்பரப்பை சோப்பு நீரில் கழுவவும், பின்னர் தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

அடுத்த கட்டம் சுத்தம். தடிமனான தோலை அகற்றுவது மிகவும் சிக்கலானது. இந்த விசித்திரமான பழத்தை எவ்வாறு அணுகுவது என்பது மக்களுக்கு எப்போதும் தெரியாது. "NemetsXXL" சேனலில் இருந்து வீடியோவில் இருந்து விளக்குமாறு விரைவாகவும் எளிதாகவும் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்

கவனமாக அகற்றப்பட்ட தலாம் தன்னிச்சையான நீளத்தின் 1-1.5 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. தோலில் இருந்து வெள்ளை "பருத்தி" அடுக்கை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.இது தயாரிக்கப்படும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தோலின் கூழில் குவிந்துள்ள கசப்பிலிருந்து விடுபட, துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் குழாய் இருந்து பனி நீர் நிரப்பவும். ஒரு சிறிய தட்டு மற்றும் ஒரு அழுத்தம் மேல் வைக்கப்படுகிறது, இது வெகுஜனத்தை தண்ணீரில் சமமாக மூழ்கடிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த வடிவமைப்பை அறை வெப்பநிலையில் விடலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். இரண்டாவது விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது பழத்தின் நொதித்தல் சாத்தியத்தை நீக்குகிறது. ஒவ்வொரு 10-12 மணி நேரத்திற்கும் கிண்ணத்தில் உள்ள தண்ணீரை மாற்றவும். மொத்த ஊறவைக்கும் நேரம் பொதுவாக இரண்டு நாட்கள் ஆகும்.

மிட்டாய் பொமலோ தோல்களை உருவாக்குதல்

முறை எண் 1

ஒரு விளக்குமாறு இருந்து நனைத்த தோல்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. துண்டுகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். தோல்கள் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை 3 முதல் 6 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. வேகவைத்த துண்டுகள் 1.5 கப் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், அதை அமைதியாக சூடேற்றவும். பர்னரின் வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை சமமாக சிதறுகிறது மற்றும் கேரமல் செய்ய நேரம் இல்லை. திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை துண்டுகள் சிரப்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. எரிவதைத் தடுக்க, கேண்டி பழங்களை ஒரு கரண்டியால் கிளறுவதன் மூலம் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்படுகிறது. கடாயில் கிட்டத்தட்ட ஈரப்பதம் இல்லாத பிறகு, தோலின் கீற்றுகள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அகற்றப்பட்டு மேற்பரப்பில் உலர வைக்கப்படுகின்றன.

முறை எண் 2

தயாரிக்கப்பட்ட பொமலோ பீல் துண்டுகள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இதனால் அது ஒரு விரலின் அகலத்திற்கு உணவை உள்ளடக்கும். 5 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு முறை தோலை வேகவைத்து, தண்ணீரை மாற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஒளிஊடுருவக்கூடிய துண்டு ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இரண்டு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.பொமலோ துண்டுகளை கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டுகள் நேரடியாக சிரப்பில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு கம்பி ரேக் மீது வீசப்படுகின்றன. உலர்த்துவதற்கு அனுப்பும் முன், துண்டுகளை கரடுமுரடான சர்க்கரையில் உருட்டலாம்.

பொமலோ தோல்களை உலர்த்துவது எப்படி

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் வைப்பதன் மூலம் இயற்கையாக உலர்த்தலாம். பூச்சியிலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் மேல் துணி மற்றும் டூத்பிக்களின் கட்டமைப்பை உருவாக்கலாம். துணி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாதது முக்கியம். இந்த உலர்த்துதல் 5 முதல் 6 நாட்கள் வரை ஆகலாம்.

மற்றொரு வழி அடுப்பில் உள்ளது. இங்கே மிட்டாய் பழங்கள் தயார் செய்ய 4-5 மணி நேரம் ஆகும். அமைச்சரவையின் வெப்ப வெப்பநிலை குறைவாக இருக்க வேண்டும் - 60-70 ºС. நல்ல காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த, கதவைத் திறந்து வைக்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு தீப்பெட்டி, ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு அடுப்பு மிட் இடைவெளியில் செருகலாம்.

மிட்டாய் பழங்களை உலர்த்துவதற்கு மிகவும் உகந்த வழி மின்சார உலர்த்தி ஆகும். அறையில் காற்று வெப்பமடையாது, சமையல் செயல்முறை தன்னை கட்டுப்படுத்த முடியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்ப வெப்பநிலையை 45-55 ºС ஆக அமைக்கவும், அவ்வப்போது உணவுடன் தட்டுகளை மறுசீரமைக்கவும்.

தயாராக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது தெளிக்காமல் விடலாம்.

மிட்டாய் பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

நன்கு உலர்த்திய கடின மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பொமலோவை ஆறு மாதங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்க முடியும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் முழுமையாக உலரவில்லை, மற்றும் துண்டுகள் உறுதியாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருந்தால், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அத்தகைய ஒரு பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 மாதங்கள் ஆகும். நீண்ட காலத்திற்கு, உலர்ந்த பொமலோ தோல்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து, சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் பேக் செய்ய வேண்டும்.