மிட்டாய் பீட்: வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தயாரிப்பதற்கான 4 சமையல் குறிப்புகள் - வீட்டில் கேண்டி பீட் செய்வது எப்படி

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை சமாளிக்க முடியும். மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு வறண்டு போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இந்த ருசியை தயாரிப்பதற்கான 4 சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.

காய்கறி தயாரித்தல்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்க, பீட்ஸை நடுத்தர அளவு, தொடுவதற்கு உறுதியான, சீரான, மென்மையான தோலுடன், சேதமடையாமல் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

செய்முறையானது பீட்ஸை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்தால், வேர் காய்கறிகள் முதலில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றப்படும். பீட் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இதனால் காய்கறிகள் முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். வேர் காய்கறியை 35-40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கத்தியால் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.பீட் தயாராகிவிட்டால், அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது சக்கரங்களாக வெட்டப்படும் வரை ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கப்படுகின்றன.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிக்க ஒரு மூல வேர் காய்கறி தேவைப்பட்டால், அது வெறுமனே கழுவி, தோலுரித்து, தோராயமாக அதே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

மிட்டாய் பீட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கேண்டி பீட்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீட் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.

சமையல் முறை:

வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன. வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் 35 - 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, துண்டுகள் திரவத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் 5-7 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில், 70-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் அல்லது அலகு அதிகபட்ச சக்தியில் ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை உலர வைக்கலாம். தயாரிப்பு அடுப்பில் உலர்ந்தால், கதவு இடைவெளியில் ஒரு பாத்திரம் அல்லது தீப்பெட்டியைச் செருகவும். அடுப்பில் உள்ள காற்று நன்றாக சுற்றுவதை உறுதி செய்ய இது அவசியம்.

இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட கேண்டி பீட்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீட் - 2 நடுத்தர அளவிலான வேர்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• காபி தண்ணீர் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• துருவிய இஞ்சி வேர் - 1 குவியல் டீஸ்பூன்;
• துருவிய எலுமிச்சம்பழம் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

மூல பீட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, தோராயமாக 50 மில்லிலிட்டர்கள் விட்டு. குழம்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்தவுடன், பீட் மீது ஊற்றவும், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை துண்டுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்கு சுமார் 3 மணி நேரம் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட சர்க்கரை துண்டுகள் உலர்த்தும் ரேக்குகள் அல்லது அடுப்பு தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட கேண்டி பீட்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீட் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

வேகவைத்த பீட் துண்டுகள் அல்லது தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, 4 - 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன். தண்ணீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவற்றிலிருந்து தடிமனான சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஆரஞ்சு சேர்த்து, 8 துண்டுகளாக வெட்டி, சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை அரைக்கவும். பீட் துண்டுகள் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பீட் துண்டுகள் 2 - 3 மணி நேரம் ஒரு சல்லடை மீது உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் உலர அனுப்பப்படும்.

மிட்டாய் உறைந்த பீட்

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• 1 எலுமிச்சை பழம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

மூல பீட் க்யூப்ஸ் அல்லது தட்டுகளில் வெட்டப்பட்டு, ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு நாளுக்கு உறைவிப்பான் ஆழமாக வைக்கப்படுகிறது. உறைந்த காய்கறிகள் எடுத்து பொருத்தமான அளவு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் பாதி அளவு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் கலக்கப்பட்டு 18 முதல் 20 மணி நேரம் வரை முற்றிலும் உறைந்து போக அனுமதிக்கப்படுகிறது.

டிஃப்ரோஸ்டிங்கின் போது உருவாகும் சாறு வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரை, மீதமுள்ள சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் துண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை கிளறி இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, துண்டுகள் சாற்றில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, அடுப்பில், மின்சார உலர்த்தி அல்லது இயற்கையாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

“ஹலோஃபுட்” சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - பீட்ரூட் சிப்ஸ்

மிட்டாய் பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது

தயாராக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, சீரகம் அல்லது சோம்பு விதைகள் கலந்து சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் ஜாடிகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் 1 வருடம் சேமிக்கவும். நன்கு உலர்ந்த தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் கூட கெட்டுவிடாது.