சுண்டவைத்த பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சுண்டவைத்த காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது.

இந்த வழியில் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வலுவான மற்றும் அழுகல் அல்லது wormholes இல்லாமல் உறுதி செய்ய வேண்டும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான காளான்களை பல நீரில் அல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். சிறிய காளான்கள் முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன, ஆனால் பெரியவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் சுண்டவைக்க ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். காளான்களை உப்பு, மிளகு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சீரகம் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் பொருந்தக்கூடிய பல காளான்கள் இருந்தால், எல்லாவற்றையும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். உங்களிடம் அதிக காளான்கள் இருந்தால், எண்ணெயின் அளவையும் அதிகரிக்கவும்.

அடுத்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை நெருப்பில் போட்டு, அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் மென்மையாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் காளான்கள் அவற்றின் சுவையை இழக்காது.

சூடான காளான்களுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளை நிரப்பவும், கழுத்துக்கு கீழே 1.5 செ.மீ. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.கொள்கலனில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்ததும், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய 2 மணிநேரமும், சிறிய ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய 1.25 மணிநேரமும் அமைக்கவும்.

அடுத்து, ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக உருட்டி, திருப்பி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்களிடம் போதுமான ஜாடிகள் இல்லையென்றால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

எதிர்காலத்தில் இதுபோன்ற காளான்களைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியாது, ஆனால் சூடாக இருக்கும் போது அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும், எண்ணெய் முழுவதுமாக நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த சுண்டவைத்த காளான்கள் - குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 1-1.5 வாரங்களுக்குப் பிறகு உணவுக்காகப் பயன்படுத்தவும்.