பூசணி மார்ஷ்மெல்லோ: வீட்டில் பூசணி மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல்

பாஸ்டில் அடிப்படை - பூசணி கூழ்

மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிக்க, எந்த வகையான பூசணிக்காயையும் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை கொண்ட ஜாதிக்காய் மிகவும் சாதகமாகத் தெரிகிறது. இந்த பூசணி பேஸ்டிலில் சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை, ஏனெனில் இது ஏற்கனவே மிகவும் இனிமையாக உள்ளது.

முதலில், காய்கறியை நன்கு கழுவி, துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். அடுத்து, பூசணி சுத்தம் செய்யப்பட்டு விதைகள் மற்றும் இழைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

ஒரு காய்கறியை ப்யூரி செய்வதற்கு முன், அது வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் இதை பல வழிகளில் செய்யலாம்:

• இரட்டை கொதிகலன் அல்லது வேகவைத்த மெதுவான குக்கரில். தயாரிப்பு தயார் நேரம் 10 - 15 நிமிடங்கள்.
• ஒரு பாத்திரத்தில்.பூசணிக்காயை ஒரு தடிமனான சுவர் கிண்ணத்தில் வைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை மூடி வைக்கவும்.
• அடுப்பில். பூசணி 200 டிகிரி அடுப்பில் 30 - 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

மென்மையாக்கப்பட்ட பூசணி துண்டுகள் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.

பூசணி மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்துவது எப்படி

மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்த பல வழிகள் உள்ளன:

• சூரியனில். இந்த செயல்முறை மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் பொருத்தமான வானிலை தேவைப்படுகிறது. உலர்த்தும் காலம் 5 முதல் 10 நாட்கள் வரை. இது பெரும்பாலும் பழம் மற்றும் காய்கறி வெகுஜனத்தின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது.

• அடுப்பில். தட்டுகள் காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும், இது தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்படுகிறது. பூசணி கூழ் தயாரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் பரவி, 70 - 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் டெண்டர் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. நல்ல காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்த அடுப்பு கதவு திறந்திருக்க வேண்டும்.
• மின்சார உலர்த்தியில். பல அலகுகளில் மார்ஷ்மெல்லோவைத் தயாரிப்பதற்கான சிறப்பு தட்டுகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன; உங்கள் உலர்த்தி ஒன்று இல்லை என்றால், மார்ஷ்மெல்லோவை கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரின் தாளில் வைக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோ உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை தயாரிப்பு 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

பூசணிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரியின் அடிப்படையில் பூசணி பாஸ்டில் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை கீழே பார்ப்போம்.

சிறந்த பூசணி மார்ஷ்மெல்லோ சமையல்

சர்க்கரை இல்லாமல் ஆரஞ்சு கொண்ட பாஸ்டிலா

• பூசணி - 600 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு.

சமைப்பதற்கு முன், 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஆரஞ்சு வைக்கவும். இந்த செயல்முறை நீண்ட சேமிப்புக்காக பழங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மெழுகுகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. அடுத்து, அது ஒரு துடைக்கும் கொண்டு கழுவி உலர் துடைக்கப்படுகிறது.முடிந்தவரை சாறு பெற, ஆரஞ்சு உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் வலுவாக பிழியப்படுகிறது அல்லது அழுத்தத்துடன் மேஜையில் பல முறை உருட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து ஒரு சிறந்த grater ஐப் பயன்படுத்தி, சாறு பிழியப்படுகிறது.

பூசணிக்காய் கூழில் அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்பட்டு தயாராகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் தேன் கொண்ட பூசணி பாஸ்டில்

• பூசணி - 2 கிலோகிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• தேன் - 300 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி;

இதேபோன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ப்யூரி தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, பழம் மற்றும் காய்கறி பேஸ்டில் சர்க்கரை, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு உலர அனுப்பப்படுகிறது.

“சாம் ஜீன்” சேனலில் இருந்து வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள் - திராட்சை சாறுடன் ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காய் பாஸ்டில்

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட பாஸ்டிலா

• பூசணி - 1.5 கிலோகிராம்;
• தேன் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1.5 கப்;
• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்.

எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து அனுபவம் வெட்டப்பட்டு, அதில் இருந்து சாறு பிழியப்படுகிறது. அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு பிளெண்டரில் உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன. எலுமிச்சை, கொட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவை பூசணி ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை படிகங்கள் சிதறிய பிறகு, வெகுஜன உலர அனுப்பப்படுகிறது.

தயிருடன் பூசணி மார்ஷ்மெல்லோ

• பூசணி - 500 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு இனிப்பு தயிர் - 125 கிராம் 2 ஜாடிகள்;
• இலவங்கப்பட்டை;
• இஞ்சி.

தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த பூசணி ப்யூரியில் மசாலா மற்றும் தயிர் சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு உலர அனுப்பப்படுகிறது.

தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி பாஸ்டில்

• பூசணி - 500 கிராம்;
• கோழி புரதங்கள் - 2 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை 500 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட்.

தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி கூழ் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து, கெட்டியான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும்.அசைப்பதை நிறுத்தாமல், காய்கறி வெகுஜன ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. கூழ் அளவு அதிகரித்தவுடன், பணிப்பகுதியை உலர்த்துவதற்கு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது.

"வெஸ்யோலி ஸ்மைல்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள், இது உணவு பூசணி மார்ஷ்மெல்லோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரிவாகக் கூறுகிறது.