இஞ்சியுடன் தர்பூசணி தோல்களிலிருந்து ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அசல் பழைய செய்முறை.

வகைகள்: ஜாம்

இஞ்சியுடன் கூடிய தர்பூசணி தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான ஜாம் "சிக்கனமான இல்லத்தரசிக்கு எல்லாம் பயன்படுத்தப்படலாம்" என்ற தொடருக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஆனால், நாங்கள் நகைச்சுவைகளை ஒதுக்கி வைத்தால், இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளிலிருந்தும், அசல் பழைய (ஆனால் காலாவதியான) செய்முறையைப் பின்பற்றி, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் கசப்பான வீட்டில் ஜாம் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: தர்பூசணிகள், இஞ்சி, சர்க்கரை

எனவே, எங்கள் தயாரிப்புக்கு நாம் தயார் செய்ய வேண்டும்:

- ஏற்கனவே வேகவைத்த தர்பூசணி தோல்கள் ஒரு கண்ணாடி;

- தரையில் இஞ்சி வேர் ஒரு கண்ணாடி;

- ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;

- தண்ணீர் - ¼ முதல் ½ கப் வரை.

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி தோலில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி.

தர்பூசணிகள்

நீங்கள் கரடுமுரடான பச்சை தோலை துண்டித்து, அதன் விளைவாக வரும் வெள்ளை கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் வேகவைத்த கூழ் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்க வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது.

அடுத்து, சிறிது பிழிந்த மேலோடு நறுக்கப்பட்ட இஞ்சியுடன் மூடப்பட்டு 24 மணி நேரம் குளிரில் உட்செலுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

24 மணி நேரம் கழித்து, தர்பூசணி தோலை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல முறை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் இருந்து ஒரு சிரப்பை உருவாக்கவும், அதை எங்கள் மேலோடுகளில் ஊற்றவும், பின்னர் 15 - 20 நிமிடங்களுக்கு மற்ற ஜாம்களைப் போல சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், ஜாம் ஜாடிகளில் அடைத்து அவற்றை மூடவும்.

இஞ்சியுடன் தர்பூசணி தோல் ஜாம்

எங்கள் பழைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமில் இஞ்சி வேர் பிகுன்சி மற்றும் லேசான காரத்தை சேர்க்கும்.தர்பூசணி தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் புதிய ரொட்டிகளில் பரவி, மூலிகை தேநீருடன் பரிமாறப்படும்.