கருப்பு நைட்ஷேட் ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

பயிரிடப்பட்ட சன்பெர்ரி நைட்ஷேட் பாதுகாப்பானது, ஆனால் காட்டு நைட்ஷேட் மிகவும் உண்ணக்கூடியது. நைட்ஷேட் வெவ்வேறு பெயர்களால் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் லேட் நைட்ஷேட், வோரோனியாஷ்கா அல்லது ப்ஸ்ட்னிகி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை முயற்சிக்க நீங்கள் முன்வந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், அது இன்னும் அதே நைட்ஷேட்தான்.

நைட்ஷேட் அதன் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சுவை காரணமாக அரிதாகவே பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, இவை அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட ஒரு தடயமும் இல்லாமல் மறைந்துவிடும்.

நைட்ஷேட் ஜாம் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

உன்னதமான பதிப்பில், நைட்ஷேட் ஜாம் செய்ய பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை அல்லது பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்களே செய்முறையை முடிக்கலாம்.

எனவே நமக்குத் தேவை:

• 1 கிலோ பழுத்த கருப்பு நைட்ஷேட் பெர்ரி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.

தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். கொதிக்கும் பாகில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும். நீங்கள் தடிமனான ஜாம் விரும்பினால், சமையல் நேரத்தை 45 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும், ஆனால் ஜாம் அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மிகவும் நிலையானது. இது அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் 10-12 மாதங்களுக்கு ஒரு சமையலறை அலமாரியில் சேமிக்கப்படும்.

சமைக்காமல் நைட்ஷேட் ஜாம்

நைட்ஷேட் சூடாகும்போது, ​​​​அதன் பல குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்கிறது, குறிப்பாக, உடலை புத்துணர்ச்சியூட்டும் திறனை இழக்கிறது என்று அறிவுள்ளவர்கள் கூறுகிறார்கள். அதனால்தான் பலர் சமைக்காமல் "பச்சை" நைட்ஷேட் ஜாம் செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை தாராளமாக ஊற்றவும். அவர்கள் சூடாக நேரம் இருக்காது, ஆனால் விரும்பத்தகாத வாசனை போய்விடும்.

பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்: 1 கிலோ நைட்ஷேட் பெர்ரிகளுக்கு - 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் 2-3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மீண்டும் கிளறி, சர்க்கரை கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு எலுமிச்சையின் அரைத்த அனுபவம் அல்லது சாறு சேர்த்து, சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும்.

"பச்சை" ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் முன்னுரிமை 4-6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வைட்டமின்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது மற்றும் ஜாம் கெட்டுவிடும்.

மற்றும் முரண்பாடுகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நைட்ஷேட் ஒரு சுவையாக இருப்பதை விட ஒரு மருத்துவ பெர்ரி ஆகும்.

நைட்ஷேட் ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்: