இத்தாலிய செய்முறையின் படி காளான் ஜாம் (சாண்டெரெல்ஸ், போலட்டஸ், வரிசை காளான்கள்) - “மெர்மெலாடா டி செட்டாஸ்”

காளான்களை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவை சாந்தெரெல்ஸ் என்றால் கசப்பைக் கழுவ அவற்றின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். வெண்ணெயை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை சுத்தம் செய்து, நீங்கள் உடனடியாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

1 கிலோ காளான்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் சஹாரா;
• ருசிக்க இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• 1 பெரிய ஆப்பிள்;
• 200 கிராம் தண்ணீர்.

காளான்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, நுரை உருவாகும்போது அதை அகற்றி, ஜாம் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஆப்பிளை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களுக்கு ஆப்பிள் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

காளான்களை சுவைக்கவும், அவை இன்னும் கடினமாக இருந்தால், வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாம் குளிர்விக்கவும்.

காளான்களை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைத்து, அவற்றிலிருந்து ஒரு அமைப்பை உருவாக்கி, பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.காளான் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நீங்கள் உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம். சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சீமிங் குறடு மூலம் மூடிகளை மூடவும்.

காளான் ஜாம் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது காபிக்கு இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், காளான் ஜாம் சீஸ், இறைச்சி மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் அற்புதமாக செல்கிறது.

காளான் ஜாமை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் சேமித்து வைக்கவும், சரியாக சேமித்து வைத்தால், உங்கள் கையில் எப்போதும் சுவையான காளான் ஜாம் இருக்கும்.

சமமாக காரமான சாம்பினான் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பிரத்யேக சாண்டரெல் காளான் ஜாம் செய்முறை! வகை பயனுள்ள குறிப்புகள்.