சுவையான அத்தி ஜாம் - வீட்டில் சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை

மாரடைப்புக்குப் பிறகு புதிய அல்லது உலர்ந்த அத்திப்பழங்களை சாப்பிட இருதயநோய் நிபுணர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும், இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. ஆனால் புதிய அத்திப்பழங்களை சாப்பிடுவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் அடிப்படையில் இது மிகவும் "கேப்ரிசியோஸ்" ஆகும், இது பல மணிநேரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். மாலையில் சேகரித்தவுடன், காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கருப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது. அத்திப்பழம் தயாரிப்பதற்கு எளிதான செய்முறை உள்ளதா? குளிர்காலத்திற்கான அத்திப்பழங்களை அறுவடை செய்வது எளிதான பணி அல்ல, ஆனால் இது ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கு அணுகக்கூடியது. வீட்டில், அத்திப்பழத்திலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதே எளிதான வழி. வெற்றிக்கான முதல் படி, சுவையான மற்றும் அழகியல் அத்திப்பழ ஜாம் செய்ய, பழங்களை சேகரிப்பது. அவை இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன - கருப்பு மற்றும் பச்சை.

கருப்பு இளஞ்சிவப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும் போது மரத்திலிருந்து கருப்பு எடுக்கப்படுகிறது.

பச்சையானது பிட்டத்தில் சிறிது மஞ்சள் நிறமாகவும், அடிப்பகுதியில் உள்ள கிளையில் பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இரண்டு வகையான அத்திப்பழங்களும், பழுத்தவுடன், கிளையிலிருந்து எளிதில் வர வேண்டும்.

தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் விகிதம்:

• 1 கிலோ அத்திப்பழம்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை.

வீட்டில் அத்தி ஜாம் செய்வது எப்படி

சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை நாங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம் (சில நேரங்களில் அவை வெடித்து குளவிகள் உள்ளே கூடுகின்றன) மற்றும் ஒவ்வொரு அத்திப்பழத்தையும் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கிறோம்.

பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கு முன், அத்தி ஜாமிற்கான சிரப் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (அத்திப்பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம்). சிரப்பின் கலவை எளிதானது: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு - அரை கிலோ சர்க்கரை. சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இந்த நேரத்தில் அத்திப்பழங்கள் சமைக்க தயாராக இருக்க வேண்டும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துளையிடப்பட்ட அத்திப்பழங்களை கொதிக்கும் பாகில் கவனமாக ஊற்றவும்.

அத்தி ஜாம் தயாரித்தல் 3 நிலைகளில் நடைபெறுகிறது. சிரப்பில் அத்திப்பழங்கள் ஊற்றப்பட்டவுடன், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் அசைக்க முடியாது, அத்திப்பழங்களை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக "மூழ்கலாம்", இதனால் அவை சிரப்பில் முழுமையாக மூழ்கிவிடும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் - பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஜாம் மட்டும் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

12 மணி நேரம் கழித்து (அதாவது, நாங்கள் காலையில் ஆரம்பித்தால், மாலையில் இரண்டாவது கட்டம்) ஜாம் மீண்டும் தீயில் வைத்து மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மற்றொரு 12 மணிநேர இடைவெளி மற்றும் மூன்றாவது ஐந்து நிமிட கொதித்த பிறகு, அத்தி ஜாம் அணைக்க மற்றும் அதை பரப்பவும் தயார் ஜாடிகளில் சூடாக. முதலில், அத்திப்பழங்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், பின்னர் சிரப்பை மேலே ஊற்றி அவற்றை உருட்டவும்.

நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அத்தி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் படிப்படியான தயாரிப்பிற்கான விதிகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். முழு அத்திப்பழங்களிலிருந்தும் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் புதிய பழங்களின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் குணங்களையும் பாதுகாக்கும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அற்புதமான சுவை மற்றும் மந்திர நறுமணத்துடன் நம்மை மகிழ்விக்கும்.

அத்தி ஜாம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அது சர்க்கரை மற்றும் கருமையாக மாறும். இது சுவையை பாதிக்காது என்றாலும், அழகியல் தோற்றம் மிகவும் நன்றாக இருக்காது.

இறுதியாக, இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஜாமைப் பயன்படுத்துவதற்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுவது அவசியம்.துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஜாம் (புதிய அத்திப்பழம் போன்றவை) பித்தப்பை அகற்றப்பட்டவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது. பித்தப்பையில் இருந்து கற்களை அகற்றியவர்கள் அத்தி ஜாம் சாப்பிடலாம், ஆனால் மிகவும் அரிதாக மற்றும் சில துண்டுகள் மட்டுமே.