காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்: சமையல் ரகசியங்கள் - வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

இந்த பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஆகும். அத்தகைய சுவையான ஒரு குவளை ஒரு தேநீர் விருந்தில் எந்தவொரு குடும்ப உறுப்பினரையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் இனிப்பு சிரப்பில் வேகவைத்த ஒரு ஸ்பூன் பெர்ரிகளுடன் சுவைக்கப்பட்ட ரவை கஞ்சி, குழந்தையின் காலை உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.

காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம் இங்கே.

சேகரிப்பு மற்றும் முன் செயலாக்க விதிகள்

நிச்சயமாக, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எடுப்பது மிகவும் கடினம். இன்னும் துல்லியமாக, அசெம்பிள் செய்வது எளிது, ஆனால் அது நிறைய நேரம் எடுக்கும். முழு அறுவடையையும் காட்டில் சாப்பிடுவதை நீங்கள் இன்னும் எதிர்க்க முடிந்தால், சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளிலிருந்து சுவையான ஜாம் செய்யலாம்.

எனவே, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேகரித்து செயலாக்குவதற்கான அடிப்படை விதிகள்:

1. ஜூன் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜூலை நடுப்பகுதி வரை காட்டில் பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உள்ளூர் சந்தைகளில் காணலாம்.
2. சேகரிப்பு கொள்கலன் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன். இது பெர்ரிகளை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
3. நீங்கள் காட்டில் இருந்து சில பச்சை ஸ்ட்ராபெரி இலைகளை கொண்டு வரலாம். சமைக்கும் போது, ​​அவர்கள் இனிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை குறிப்பு கொடுப்பார்கள்.
4. பெர்ரி புளிப்பாக மாறும் வரை, நீங்கள் எடுத்த உடனேயே ஜாம் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
5. சமைப்பதற்கு முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நிறைய குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளுடன் ஒரு வடிகட்டியை விளிம்பில் நிரப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் இறக்கி, முடிந்தவரை பல முறை குலுக்கவும். குப்பைகள் மற்றும் சிறிய இலைகள் மேற்பரப்பில் உயரும் போது, ​​நீர் மேல் அசுத்தமான அடுக்கு வடிகால், மற்றும் பெர்ரி கொண்டு colander வெளியே எடுக்கப்பட்டது.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ரெசிபிகள்

சிரப்பில் சமையல்

இந்த விருப்பத்தை கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ், பெர்ரி தங்கள் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

எனவே, இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த உங்களுக்கு அரை கிலோ புதிய அடர்த்தியான (ஈரமானதல்ல) ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் தேவை.

தண்ணீர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சிரப் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், சமையல் பானையில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்.

பெர்ரிகளை அசைப்பதன் மூலம் (கிடைக்காமல்), ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சிரப்பில் முழுமையாக மூழ்கியிருப்பதை உறுதி செய்யவும். ஜாம் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும், அதை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

6-8 மணி நேரம் கழித்து, சமையல் தொடர்கிறது. இதை செய்ய, இனிப்பு தயாரிப்பு மெதுவாக சூடு மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது, எப்போதாவது குலுக்கி, மற்றொரு 7 நிமிடங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சிறிய ஜாடிகளில் அல்லது கண்ணாடி பேக்கேஜிங் கோப்பைகளில் திருகு-ஆன் மூடியுடன் வைக்கப்படுகிறது. ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை நிரப்புவதற்கு முன், அது கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தேர்வுசெய்ய எங்கள் தேர்வு உதவும். கட்டுரைகள்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ வழிமுறையை "சமைப்போம்" சேனல் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளது

தண்ணீர் சேர்க்காமல் ஐந்து நிமிடங்கள்

500 கிராம் புதிய பெர்ரி 1.5 இருநூறு கிராம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மீண்டும் காயப்படுத்தாமல் இருக்க, ஒரே நேரத்தில் அடுக்குகளில் இதைச் செய்வது நல்லது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரே இரவில் பெர்ரிகளை தனியாக விட்டுவிடுவதே சிறந்த வழி. இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை பெர்ரிகளில் இருந்து அதிக அளவு சாறு எடுக்கும், இது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பிற்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

"ஐந்து நிமிடம்" என்ற பெயர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் நேரத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. இருப்பினும், பெர்ரி வெகுஜன கொதித்த தருணத்திலிருந்து கவுண்டவுன் தொடங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கொதிக்கும் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மலட்டு இமைகளுடன் மூடப்படும். "ஐந்து நிமிடம்" நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல.

ஐந்து நிமிட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் இங்கே.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன்

500 கிராம் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சர்க்கரையுடன் (400 கிராம்) தெளிக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன. நிறைய சாறு வெளியிடப்பட்டது மற்றும் பெர்ரி முழுமையாக சிரப்பில் மூழ்கியிருந்தால், கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், மற்றொரு 50-100 மில்லிலிட்டர் சுத்தமான நீர் பணியிடத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

6-8 மணி நேரம் கழித்து, இனிப்பு சமைக்க தொடரவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்கவும், பின்னர் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தீர்வு சேர்க்கவும். இதை செய்ய, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் 1/3 தேக்கரண்டி தூள் கரைக்கவும். வெளிப்படையான பாதுகாப்பு ஜாமில் ஊற்றப்பட்டு மற்றொரு நிமிடத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும்.

எலுமிச்சை சாறுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையை எங்களிடம் வழங்குகிறோம் கட்டுரை.

தரை நெரிசல்

இந்த தயாரிப்பு அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை பரிமாற மிகவும் வசதியானது. பெர்ரி (அரை கிலோ) ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு குறைந்தது இரண்டு கண்ணாடிகள் தேவை. ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை உங்கள் விஷயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது குறைவாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.

பேஸ்ட்டை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயாரிப்பது பற்றி "சிம்ப்ளி டேஸ்டி" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

சமையல் இல்லை

புதிய பெர்ரிகளின் சுவையை பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி "நேரடி" ஜாம் ஆகும். இதைச் செய்ய, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் சர்க்கரையுடன் சம விகிதத்தில் நசுக்கப்படுகின்றன.

இந்த இனிப்பு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் மற்றும், தேவைப்பட்டால், மெதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியின் முக்கிய பெட்டியில் defrosted.

காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளுடன்

அனைத்து காட்டு பெர்ரிகளும் மிகவும் நறுமணமுள்ளவை, எனவே ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு சிறந்த பங்குதாரர் ராஸ்பெர்ரி ஆகும். ஜாம் செய்ய, 500 கிராம் நறுமண காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரி ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கப்படுகிறது. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பழங்கள் கலக்கப்படுகின்றன. 2 மணி நேரம் கழித்து, பணிப்பகுதி தீ வைக்கப்படுகிறது.

20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு முறை கொதிக்கும் வேகத்தில் ஜாம் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

அவுரிநெல்லிகளுடன்

ஒரு கிளாஸ் புதிய அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் வைக்கப்படுகின்றன. அடிப்படையானது 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாமை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கரண்டியால் நுரையை அகற்றவும். டிஷ் தயார்நிலை ஒரு குளிர்ந்த சாஸரில் கைவிடப்பட்ட சிரப்பின் ஒரு துளி மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. துளி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் பரவாமல் இருக்க வேண்டும். சராசரியாக, இனிப்பு 15-20 நிமிடங்களில் தயாராக கருதப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இரண்டு கிளாஸ் பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதே அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கவனமாக பழங்கள் கலந்து பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் உட்புகுத்து விட்டு.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான யூனிட்டை இயக்குவதற்கு முன், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் 150 மில்லி லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

"ஸ்டூ" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி இனிப்பைத் தயாரிக்கவும். மல்டிகூக்கரின் மூடி மூடப்படவில்லை, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் வெகுஜன கிளறப்படுகிறது. சமையலறை உதவியாளரிடமிருந்து ஒரு மணிநேர வேலை - மற்றும் ஜாம் தயாராக உள்ளது!

பணியிடங்களை சேமிப்பதற்கான முறைகள்

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மிகவும் எளிமையானது. இது நிலத்தடி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வழக்கமான தயாரிப்புகள் போல சேமிக்கப்படும். ஒரே விதிவிலக்கு மூல ஜாம். இது 8 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

வடிவத்தில் பாதுகாப்பதோடு கூடுதலாக compotes மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் உலர்ந்த மற்றும் உறைய. இந்தத் தகவல் உங்களுக்கு ஆர்வமாகவும் இருக்கலாம்.