கிளவுட்பெர்ரி ஜாம்: சிறந்த வீட்டில் சமையல்

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு கிளவுட்பெர்ரி தயாரிப்பது எப்படி

அறுவடைக்குப் பிறகு, பழங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. பலர் கிளவுட்பெர்ரிகளைக் கழுவுவதில்லை, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த இடங்களில் பெர்ரிகளை எடுப்பதன் மூலம் இதை நியாயப்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் குப்பை மற்றும் அழுகிய பெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமே அவற்றை வரிசைப்படுத்துகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் தேர்ந்தெடுக்கும் உரிமை உங்களுடையது மட்டுமே.

பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே கழுவுவதற்கான விருப்பத்தை நீங்கள் இன்னும் தேர்வுசெய்தால், குறிப்பாக சந்தையில் வாங்கப்பட்டவை, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இதைச் செய்யுங்கள். பின்னர் கிளவுட்பெர்ரிகள் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்குள் வீசப்படுகின்றன, மேலும் பழங்கள் நன்கு உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன. சிலர் பெர்ரிகளை காகிதம் அல்லது பருத்தி துண்டுகளால் உலர்த்தி, ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் இடுகிறார்கள்.

ஜாம் உறைந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், முன் சிகிச்சை தேவையில்லை. ஜாம் உறைந்த பெர்ரிகளை உறைய வைக்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் கிளவுட்பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான அனைத்து வழிகளையும் படிக்கவும் எங்கள் தளத்தில் இருந்து பொருள்.

கிளவுட்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி

முழு பெர்ரிகளுடன் ஜாம்

முக்கிய பொருட்கள்: கிளவுட்பெர்ரி - 1 கிலோகிராம், சர்க்கரை - 1.2 கிலோகிராம், தண்ணீர் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது பாட்டில்) - 1.5 கப்.

முதல் நிலை சிரப் கொதிக்கும். சர்க்கரை தண்ணீரில் கலந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு கலவையை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சூடான அடித்தளத்தில் வைக்கவும், வெகுஜனத்தை மிகவும் கவனமாக கலக்கவும். ஸ்பூன்கள் மற்றும் ஸ்பேட்டூலாக்களை முற்றிலுமாக கைவிடுவதும், சிரப்பில் பெர்ரிகளை கலக்க சமையல் கொள்கலனை அசைப்பதும் சிறந்த வழி.

கொதித்த பிறகு, ஜாம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஜாம் குறைந்தது 5 முறை அசைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ், கொதிக்கும், ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறையின் நுணுக்கங்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன இங்கே.

தயாரிப்புடன் கூடிய ஜாடிகளை இமைகளால் மூடப்பட்டு சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகிறது.

ஐந்து நிமிட கிளவுட்பெர்ரி

ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி கொதிக்கும் சிரப்பில் (1 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை) ஊற்றப்படுகிறது. சரியாக 5 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் வேகவைக்கவும், பின்னர் கிளவுட்பெர்ரி ஜாமின் கிண்ணத்தை அது முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சிரப் மூலம் நிறைவுற்றது மற்றும் அதன் சாற்றை விட்டுவிடும்.

அடுத்த சமையல் போது, ​​வெகுஜன மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஜாம் உடனடியாக ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது.

"Alexey&Galina Ts" சேனல் அதன் ஐந்து நிமிட செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது

தூள் சர்க்கரை அடுப்பில்

ஒரு கிலோகிராம் பழம் ஒன்று அல்லது இரண்டு அடுக்குகளில் பரந்த வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் போடப்படுகிறது. ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷ் இதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. அரை கிலோ தூள் சர்க்கரை கிளவுட்பெர்ரி மீது தடிமனாக தெளிக்கப்படுகிறது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரி 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 20 நிமிடங்கள். இதற்குப் பிறகு, அச்சு அகற்றப்பட்டு, பெர்ரி ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள், மற்றும் ஜாம் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

ஜாம்-ஜெல்லி

கிளவுட்பெர்ரி (500 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் (150 மில்லிலிட்டர்கள்) வைக்கப்பட்டு சிறிது வேகவைக்கப்படுகிறது. உண்மையில் 5 நிமிடங்கள். பின்னர் பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மற்றும் தரையில் எறிந்து, விதைகளிலிருந்து விடுவித்து. இதன் விளைவாக தடிமனான சாறு பெர்ரி வேகவைத்த தண்ணீரில் மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது.

சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. உங்களுக்கு 1.5 கிலோகிராம் தேவை. ஜாம் தடிமனாக இருக்க, அதை தீயில் வைத்து குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிளவுட்பெர்ரி சிரப் கரண்டியிலிருந்து தொடர்ச்சியான மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாயத் தொடங்கும் போது, ​​​​நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்து ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

இந்த ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும். அதிக தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் கிளவுட்பெர்ரி சிரப்பை சமைக்கலாம். கிளவுட்பெர்ரி பெர்ரி, இலைகள் மற்றும் சீப்பல்களில் இருந்து சிரப் தயாரிப்பது பற்றிய விவரங்களுக்கு, படிக்கவும் இங்கே.

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன்

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளவுட்பெர்ரி ஜாம் ஒரு அசாதாரண சுவை எடுக்கும்.

ஒரு கிலோகிராம் கிளவுட்பெர்ரி ஒரு எலுமிச்சை புதிதாக பிழிந்த சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது, இதனால் பெர்ரி சாற்றை வெளியிடுகிறது. பின்னர் கிளவுட்பெர்ரிகளில் 1 கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும், 1.3 கிலோகிராம் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், திரவம் கொதிக்கும் வரை பொறுமையாக காத்திருக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்கு இனிப்பை சமைக்கவும், தொடர்ந்து அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில்

கிளவுட்பெர்ரிகள் (1 கிலோகிராம்) 1.5 கிளாஸ் தண்ணீருடன் இணைக்கப்பட்டு ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன. திரவ ப்யூரி வெகுஜன மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மல்டிகூக்கர் டைமர் 1 மணிநேரம், "ஸ்டூயிங்" முறையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. மூடி மூடப்படவில்லை, மேலும் ஜாம் அவ்வப்போது கிளறி, அதன் விளைவாக தடிமனான புனா அகற்றப்படும்.

மல்டிகூக்கர் சொந்தமாக உணவுகளைத் தயாரிக்கும் திறன் கொண்டதாக இருந்தாலும், ஜாம் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் அதை தனியாக விடக்கூடாது. திரவ ஆவியாவதைத் தடுக்க செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.

விதை இல்லாத ஜாம்

சிறிய விதைகள் இருப்பதால் பலர் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கிளவுட்பெர்ரி ஜாம் விரும்புவதில்லை. அத்தகைய உண்பவர்களுக்கு, விதையில்லா ஜாம் செய்முறை உள்ளது.

அரை கிலோ கிளவுட்பெர்ரி 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்பட்டு, நன்றாக உலோக சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக சாறு 600 கிராம் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வெகுஜன தீ வைத்து கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. 30 நிமிடங்கள் மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது!

உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து

500 கிராம் உறைந்த கிளவுட்பெர்ரி கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை 700 கிராம் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்த படி: ஒரு மணி நேரம் மிதமான தீயில் ஜாம் கொதிக்கவும். இது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஏனெனில் உறைந்த பெர்ரி மிகவும் நெகிழ்வானது மற்றும் பனிக்கட்டியின் போது மென்மையாக இருக்கும்.

"மிர் 24" என்ற தொலைக்காட்சி, பைன் நட் கர்னல்கள் மூலம் கிளவுட்பெர்ரி ஜாம் தயாரிப்பது பற்றி பேசும்.

ஜாம் சேமிப்பதற்கான முறைகள்

கிளவுட்பெர்ரி இனிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், குளிர்கால தயாரிப்பைப் போலவே சேமிக்கப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பம் ஒரு அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை.பல பெர்ரி இல்லை என்றால், ஜாம் ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை.

ஜாம் தவிர, கிளவுட்பெர்ரிகளை அதிசயமாக வண்ணமயமாக்க பயன்படுத்தலாம் ஜாம் அல்லது மிகவும் பயனுள்ளதாக சமைக்கவும் கம்போட்.