குளிர்காலத்திற்கான நெக்டரைன் ஜாம் - இரண்டு அருமையான சமையல்

பழுத்த நெக்டரைன்களில் அவற்றின் நெருங்கிய உறவினர்கள், பீச் மற்றும் பாதாமி பழங்களை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது. இதன் பொருள், ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் குறைவான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் 2: 1 விகிதத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம் (2 கிலோ பீச் - 1 கிலோ சர்க்கரை).

மென்மையான நெக்டரைன் ஜாம்

பழங்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். அதிகப்படியான மற்றும் மென்மையானவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். அவர்கள், அதிக பழுத்த பீச் போன்ற, செல்வார்கள் மர்மலாட், அல்லது ஜாம், ஆனால் ஜாம் நீங்கள் அடர்த்தியான மற்றும் வலுவான nectarines வேண்டும்.

அவற்றைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். நெக்டரைன்களை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் சாற்றை வெளியிடவும்.

நெக்டரைன்களை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மிகவும் கவனமாகக் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பல தொகுதிகளில் ஜாம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிரப் கொதித்தது முக்கியம், மேலும் சர்க்கரை மற்றும் நெக்டரைன்களின் இந்த விகிதத்தில், நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்கவில்லை என்றால், இது மிக விரைவாக நடக்கும். அரை லிட்டர் ஜாம் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடவும்.

இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும், ஆனால் நீங்கள் அதை கொஞ்சம் சிக்கலாக்கி ஒரு தனித்துவமான நெக்டரைன் இனிப்பைப் பெறலாம்.

சாக்லேட் நெக்டரைன் ஜாம்

சாக்லேட் ஜாம் ஒரு தொழில்துறை அளவில் தயாரிக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த இனிப்பு ஜாடிகளில் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் கரண்டியால் சுவைக்கப்படுகிறது. முதலில் இரண்டு ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும், இது ஏன் என்று நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

• 1 கிலோ நெக்டரைன்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 100 கிராம் டார்க் டார்க் சாக்லேட் அல்லது 100 கிராம். கொக்கோ தூள்;
• 100 கிராம் நெக்டரைன் விதைகள் அல்லது பாதாம் பருப்புகளிலிருந்து கர்னல்கள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். அமரெட்டோ மதுபானம் அல்லது காக்னாக்;
• வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை விருப்பமானது.

நெக்டரைன்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

நெக்டரின் விதைகளை உடைத்து கர்னல்களை அகற்றவும். அவை வெட்டப்படலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடப்படலாம்.

நீங்கள் விதைகளில் வேலை செய்யும் போது, ​​நெக்டரைன்கள் ஏற்கனவே அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்டு அடுப்பில் வைக்கலாம். கொதித்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்க வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாம் குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் கோகோவைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிறிது சிரப்பை ஊற்றவும், கோகோவைச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி தூளை நன்கு தேய்க்கவும், பின்னர் சாக்லேட் கலவையை ஜாமில் ஊற்றவும். உங்களிடம் சாக்லேட் பட்டை இருந்தால், அதை துண்டுகளாக உடைத்து, இந்த வடிவத்தில் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கர்னல்கள், மதுபானம் சேர்த்து, ஜாம் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கோகோ சிரப்பை மிகவும் தடிமனாக்குவதால், இப்போது அது எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

சிரப்பின் நிலையை சரிபார்க்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கக்கூடாது. ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

சாக்லேட் நெக்டரைன் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சுமார் 6 மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். ஜாமின் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை விதைகள்/கொட்டைகள் காரணமாகும். ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு நெக்டரைன் ஜாம் செய்தாலும், அது இன்னும் வசந்த காலம் வரை நீடிக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அது முதலில் உண்ணப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் நெக்டரைன் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: