ஹனிசக்கிள் ஜாம்: எளிய சமையல் - வீட்டில் ஹனிசக்கிள் ஜாம் செய்வது எப்படி

பெர்ரிகளை தயார் செய்தல்

பல வகையான ஹனிசக்கிள் நல்ல போக்குவரத்து மூலம் வேறுபடுவதில்லை, எனவே பெர்ரிகளை எடுத்த உடனேயே வரிசைப்படுத்துவது நல்லது. பழங்களை சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக கழுவ வேண்டும், இதனால் அவை நேரத்திற்கு முன்பே புளிப்பாக மாறாது. ஹனிசக்கிளை வரிசைப்படுத்தும்போது, ​​வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான பெர்ரிகளை முழு பழ ஜாம் தயாரிப்பதற்கும், மென்மையான மற்றும் சற்று அதிகமாக பழுத்தவை ப்யூரிட் ஜாமுக்கு ஒதுக்கப்படும். அழுகிய மாதிரிகள், இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன.

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

முழு பழ ஜாம்

சமைக்கும் போது ஹனிசக்கிள் அதன் வடிவத்தை இழந்து பரவுவதைத் தடுக்க, அதை சூடான பாகில் நனைக்க வேண்டும்.இதைச் செய்ய, சர்க்கரை (1 கிலோகிராம்) தண்ணீருடன் (200 மில்லிலிட்டர்கள்) இணைக்கப்பட்டு 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோ ஹனிசக்கிளை தெளிவான சிரப்பில் நனைத்து, பான் அல்லது பேசினை லேசாக அசைக்கவும், இதனால் பழங்கள் சிரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

கொதித்த பிறகு, ஜாம் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வழக்கமான கிளறலுக்கு பதிலாக, ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை அசைக்கவும். இது பெர்ரிகளுக்கு குறைவான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றி, 5 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் இனிப்பு வெப்பத்திற்கு திரும்பவும், 1 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

ஐந்து நிமிடங்கள்

எனவே, ஒரு கிலோகிராம் புதிய ஹனிசக்கிள் (நீங்கள் மிகவும் வலுவான பெர்ரிகளை எடுக்க முடியாது) அதே அளவில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அடுக்குகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பழங்கள் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் அரை மணி நேரம் கழித்து செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

பெர்ரி சிறிய சாற்றை வெளியிட்டிருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதாவது 50 மில்லிலிட்டர்கள். கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு ஸ்பூன் வேலை தொடர்ந்து, 5 நிமிடங்கள் வெகுஜன கொதிக்க. இனிப்பு சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சிட்ரிக் அமிலத்தின் கரைசலை தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு தேக்கரண்டி வேகவைத்த தண்ணீரில் ½ டீஸ்பூன் தூளைக் கரைக்கவும்.

Postripucha சேனல் புதிய ஹனிசக்கிள் இருந்து ஜாம் தயாரிப்பது பற்றிய வீடியோவை தயார் செய்துள்ளது

உறைந்த ஹனிசக்கிள் இருந்து

கடை அலமாரிகளில் உறைந்த ஹனிசக்கிளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இன்னும், பலர் மீதமுள்ள அறுவடையை உறைய வைக்க விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய தயாரிப்பின் முறைகளைப் பற்றி படிக்கவும் இங்கே.

ஜாம் செய்ய, 1 கிலோகிராம் உறைந்த பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில், 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை இருந்து சிரப் கொதிக்க. இனிப்பு தளத்திற்கு ஹனிசக்கிள் சேர்க்கப்படுகிறது (தயாரிப்புகளை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை!).கடாயில் கரைந்த பிறகு, பெர்ரி சாறு கொடுக்கும், இது தடிமனான சர்க்கரை பாகைக் குறைக்கும், மேலும் ஜாம் ஒரு சாதாரண நிலைத்தன்மையைப் பெறும். ஜாம் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் வழக்கமான தயாரிப்பைப் போல, உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

மூலம், உறைபனி மற்றும் பதப்படுத்தல் கூடுதலாக, ஹனிசக்கிள் உலர்த்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பழங்கள் மட்டும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் கிளைகள் சேர்த்து இலைகள். ஹனிசக்கிள் உலர்த்துவது பற்றி மேலும் வாசிக்க கட்டுரை எங்கள் தளம்.

ஆப்பிள்களுடன் ஜாம்

சமையலுக்கு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரம்ப வகை ஆப்பிள்களும், வாங்கிய பழங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஹனிசக்கிள் விகிதம் 1: 1 ஆகும், அதாவது, 500 கிராம் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளுக்கு, விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட 500 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், ஆப்பிள்களிலிருந்து தோலை உரிக்கவும்.

முதலில் ஆப்பிள்களை கொதிக்கும் பாகில் சேர்க்கவும் (150 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை). தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, பழங்கள் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஹனிசக்கிள் சேர்க்கப்பட்டு, ஜாம் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.

கவனம்: கொதித்தது முதல் கவுண்டவுன் தொடங்குகிறது!

இதற்குப் பிறகு, கஷாயம் கிண்ணம் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. தோராயமாக 6-8 மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரி-பழம் நிறை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள ஆப்பிள்கள் சற்று வெளிப்படையானதாக மாறும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் எளிதில் உடைக்கப்படலாம், மேலும் ஹனிசக்கிள் ஜாம் ஒரு அழகான இருண்ட பர்கண்டி நிறத்தை வண்ணமயமாக்குகிறது.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன்

காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் இணைந்து மிகவும் சுவையான ஜாம் பெறப்படுகிறது. ஒரு சிக்கல் கண்டறியப்பட்டால், இந்த மூலப்பொருள் வழக்கமான தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் மாற்றப்படுகிறது.

பெர்ரிகளின் விகிதம் 1: 1 (500 கிராம் ஹனிசக்கிள் மற்றும் 500 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்). தயாரிப்புகள் ஒரு பரந்த பேசினில் அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரையின் மொத்த அளவு 1.2 கிலோகிராம். பின்னர் பெர்ரி நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதனால் சர்க்கரை வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் நிறைவுற்றது. பழங்களை 12 மணி நேரம் மிட்டாய் வைத்திருப்பது நல்லது.நீங்கள் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பேசின் வைக்கலாம்.

போதுமான அளவு சாறு வெளியிடப்பட்டதும், சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பெர்ரி வெகுஜனத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாம் குளிர்விக்க அனுமதிக்க, அதை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். 5-6 மணி நேரம் கழித்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை வேகவைத்து, திருப்பவும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை.

நீங்கள் ஆப்பிள் ஜாம் விரும்பினால், தயாரிப்பு முறைகள் குறித்த கட்டுரை உங்களுக்காக குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. சொர்க்கத்தில் இருந்து ஜாம் ஆப்பிள்கள் ranetki.

சமையல் இல்லை

ஹனிசக்கிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, அவற்றை சர்க்கரையுடன் அரைப்பதாகும். இதை செய்ய, பெர்ரி சம விகிதத்தில் ஒரு இனிப்புடன் இணைக்கப்படுகிறது. இனிப்புப் பற்கள் உள்ளவர்களுக்கு சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

இந்த ஜாம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் அதன் சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் காலங்கள் வழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.

எலெனா கல்கினா அடுப்பில் சமைப்பதன் மூலம் பிசைந்த ஜாம் தயாரிக்கும் வீடியோவைப் பாருங்கள்

ஹனிசக்கிள் இனிப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட எந்த ஜாம் 1 வருடத்திற்கு ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும். இதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை கொள்கலனின் தூய்மை மற்றும் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிப்பதாகும். இந்த தலைப்பை விரிவாக உள்ளடக்கிய கட்டுரைகளுக்கான இணைப்பு மேலே உள்ளது.

விதிவிலக்கு "நேரடி" ஜாம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. தரையில் பெர்ரி சுத்தமான ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது (ஒருவேளை கருத்தடை செய்யப்படவில்லை), நைலான் மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 2 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். தயாரிப்பின் நீண்ட பாதுகாப்பு தேவைப்பட்டால், ஜாம் சிறிய கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது. உறைவிப்பான் அடுக்கு வாழ்க்கை 6-8 மாதங்கள்.

குளிர்கால ஹனிசக்கிள் தயாரிப்புகளின் செய்முறைத் தேர்வை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்:

• புதிய, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரிகளின் சுவையான கலவை;
• மென்மையான ஜாம்;
• பல்வேறு நிரப்புகளுடன் மார்ஷ்மெல்லோக்கள்.