குளிர்காலத்திற்கான இசபெல்லாவிலிருந்து திராட்சை சாறு - 2 சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான "இசபெல்லா" இலிருந்து இயற்கை சாறு

திராட்சை தயாரிக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில் தவறுகள் இருந்ததால் சாறு பெரும்பாலும் புளிப்பாக மாறும். சாறு நொதித்தல் ஏற்படுத்தும் பெர்ரிகளில் இருந்து ஈஸ்ட் பாக்டீரியாவைக் கழுவுவதற்கு, பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். அது முக்கியம்.

கொத்துகளில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுங்கள், அழுகியவற்றை நிராகரிக்கவும். அவை வாடி, திராட்சைப் பழங்களைப் போல் தோன்றினால் பரவாயில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அச்சு அல்லது அழுகல் இல்லை.

திராட்சையை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பி பான் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் அலுமினியம் இல்லை.

ஒரு மர மாஷர் மூலம் பெர்ரிகளை நசுக்கவும். நீங்கள் ரப்பர் கையுறைகளை அணிந்து, உங்கள் கைகளால் பெர்ரிகளை நசுக்கலாம். பெர்ரியின் அடர்த்தியான கூழில் இருந்து இன்னும் அதிக சாற்றை வெளியிட சூடாக்க வேண்டிய கூழ் உங்களுக்கு கிடைத்துள்ளது.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, வெப்பத்தை மிகக் குறைவாக வைக்கவும். கூழ் சூடாக்கவும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.சாறு "நீராவி" தொடங்கும் போது, ​​வெப்ப இருந்து பான் நீக்க மற்றும் கூழ் குளிர்ந்து வரை காத்திருக்க.

சாற்றை வடிகட்டவும் மற்றும் கூழ் துணி அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் நன்கு பிழியவும். சாறு குளிர்ந்த இடத்தில் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், ஆனால் 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, பின்னர் மிகவும் கவனமாக அதை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். கீழே வண்டல் இருக்கும், அதை அசைக்க வேண்டாம்.

பாட்டில்களை கிருமி நீக்கம் செய்து சாற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். சமையலின் தந்திரமான பகுதி அதை கொதிக்காமல் வைத்திருப்பது, ஆனால் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் அளவுக்கு சூடாக இருக்கிறது. உங்களிடம் நிறைய சாறு இல்லை மற்றும் பொருத்தமான கொள்கலன்கள் இருந்தால், தண்ணீர் குளியல் சாற்றை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது நல்லது.

நீங்கள் சாற்றை சூடாக்கி, அது கொதிக்கும் என்பதைப் பார்க்கும்போது, ​​​​அடுப்பைக் குறைத்து, சாற்றை பாட்டில்களில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் முற்றிலும் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, இயற்கையாக குளிர்விக்க அவற்றைத் திருப்பவும்.

சாறு குளிர்ந்தவுடன், சுற்றுப்புற வெப்பநிலை +10 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

சர்க்கரையுடன் இசபெல்லா திராட்சை சாறு

இசபெல்லாவிலிருந்து தூய சாறு மிகவும் வலுவான சுவை கொண்டது, மேலும் குழந்தைகள் அத்தகைய சாற்றை குடிக்க மாட்டார்கள். ஆனால் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், கடினத்தன்மை போய்விடும், ஆனால் வாசனை இருக்கும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதங்கள்:

• 3 பாகங்கள் திராட்சை;
• 1 பகுதி தண்ணீர்;
• ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 50 கிராம் சர்க்கரை.

மேலே உள்ள செய்முறையைப் போல திராட்சையைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு ஜூஸர் மூலம் திராட்சைகளை அரைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் காரணமாக சாறு ஒரு குறிப்பிட்ட புளிப்புத்தன்மையைப் பெறும், ஆனால் இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு மற்றும் அதிக நன்மை பயக்கும்.

ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி சாற்றை நன்கு பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தேவையான அளவு தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சாற்றை சமைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் திராட்சை சாற்றை ஊற்றி மூடியால் மூடவும்.அவற்றைத் திருப்பி, போர்த்தி விடுங்கள். சாறு குளிர்ந்த பிறகு, அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும், அது புளிப்பாக மாறும் என்று பயப்பட வேண்டாம்.

திராட்சையிலிருந்து சாறு மட்டுமல்ல, ஜாம் கூட செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? செய்முறையைப் பார்க்கவும் விதைகளுடன் திராட்சை ஜாம் தயாரித்தல்.

மேலும் காண்க: திராட்சை சாறு தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை