செர்ரி சிரப்: வீட்டில் செர்ரி சிரப் தயாரிப்பது எப்படி - சமையல் குறிப்புகளின் சிறந்த தேர்வு

மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளின் தேர்வு

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செர்ரி சாறு சிரப்

• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• செர்ரி சாறு - 500 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்.

செர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு சல்லடையில் சிறிது உலர்த்தி வரிசைப்படுத்தவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. சாறு பிரித்தெடுக்க, கையேடு அல்லது மின்சார ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும். கடைசி முயற்சியாக, ஒரு உலோக சல்லடை செய்யும்.

அடுத்து, தேவையான அளவு சாறு அளவிடவும். இது ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலனை தீயில் வைத்து சூடாக்கவும். சூடான திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. சிரப் கெட்டியாகும் வரை சமையல் தொடர்கிறது.இது பிசுபிசுப்பாக மாற வேண்டும்.

பெர்ரி ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்பட்டால், வெகுஜனத்தை பல முறை வடிகட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட சிரப் பல மணி நேரம் மேஜையில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள கூழ் படியும். மேல் தெளிவான சிரப், கிளறாமல் கவனமாக இருப்பதால், மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, சூடுபடுத்தப்பட்டு மீண்டும் குடியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. மூன்று அல்லது நான்கு அணுகுமுறைகள் போதும்.

இறுதி கட்டம் சிட்ரிக் அமிலத்தை வெகுஜனத்தில் சேர்ப்பதாகும். இந்த வழக்கில், இது ஒரு பாதுகாப்பு மற்றும் சுவை அதிகரிக்கும்.

செர்ரி இலைகளின் காபி தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிரப்

• செர்ரி மர இலைகள் - 20 துண்டுகள்;
• செர்ரி பெர்ரி - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தூய பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு எடுக்கப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் பின்னர் சமையல் நோக்கங்களுக்காக ட்ரூப்ஸுடன் கேக்கைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி மற்றும் கம்போட்களை உருவாக்க. சாறு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. படிகங்கள் கரையும் போது, ​​இலைகள் ஒரு காபி தண்ணீர் தயார். இதைச் செய்ய, செர்ரி கீரைகள் தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. காபி தண்ணீர் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இலைகள் அகற்றப்பட்டு, திரவம் செர்ரி சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. வெகுஜன அரை மணி நேரம் குறைந்தபட்ச பர்னர் சக்தியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், சிரப் தடிமனாகி, ஒரு லேசான கையால், அது பாட்டில்களில் அனுப்பப்படுகிறது.

குழி பறிக்கப்பட்ட பழங்களில் இருந்து செர்ரி சிரப் தயாரிப்பது எப்படி

• செர்ரி பெர்ரி - 2 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2.5 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.

பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவது குறித்த தேவையற்ற கவலைகளால் தங்களைத் தொந்தரவு செய்யாதவர்களுக்கு இந்த முறை சிறந்தது. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான பழங்களை வைத்து, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவு தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் ஜாம் ஒரு மெல்லிய பிளாஸ்டிக் சல்லடை அல்லது துணி துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, இது 2-3 அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இதன் விளைவாக வரும் சிரப் 2 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் வேகவைத்த பெர்ரி உலர்ந்த ஜாம் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது அல்லது வீட்டில் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

பாதாம் சுவையுடன் செர்ரி சிரப்

பெர்ரி ட்ரூப்ஸிலிருந்து அழிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

கழுவாமல், விதைகள் உடனடியாக ஒரு காபி சாணை அல்லது சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட கலவை செர்ரி கூழ் மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. சுத்தமான, தடிமனான துண்டுடன் உணவுடன் கிண்ணத்தை மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், பெர்ரி கலவையானது +22 ... + 24C ° வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், விதைகள் செர்ரிகளுக்கு மென்மையான பாதாம் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

ஒரு நாள் கழித்து, பெர்ரி சாறு வெளியே அழுத்தும் ஒரு அலகு வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் செறிவு சர்க்கரையுடன் சம விகிதத்தில் இணைக்கப்படுகிறது. சிரப் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.

உறைந்த பெர்ரி சிரப்

• உறைவிப்பான் இருந்து செர்ரிகளில் - 2 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோகிராம்.

முழு உறைந்த செர்ரிகளும் ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, வெள்ளை சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.

கலவை எரிவாயு மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தயாரிப்பை முழுமையாக கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு கிண்ணம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவத்தில் கஷாயம் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். செயல்முறை 4 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. சிரப் கடைசியாக குளிர்ந்த பிறகு, அது வடிகட்டப்படுகிறது. நறுமண திரவம் மீண்டும் பர்னரில் வைக்கப்பட்டு கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

உணவு டிவி சேனல் உங்கள் கவனத்திற்கு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் போர்ட் ஒயின் மூலம் செர்ரி சிரப் தயாரிப்பதற்கான அசல் செய்முறையை வழங்குகிறது.

சேமிப்பிற்காக சிரப்பை ஜாடிகளில் அடைத்தல்

சிரப் சூடான நிலையில் சுத்தமான, மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்கள் கிடைமட்ட நிலையில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில் உள்ள மூடிகள் உள்ளே இருந்து சூடான உள்ளடக்கங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும், இது கூடுதல் மலட்டுத்தன்மையை வழங்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒன்று முதல் பல ஆண்டுகள் வரை இருக்கும். திறந்த ஜாடிகள் இறுக்கமாக திருகப்பட்ட மூடியுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.