ருசியான கத்திரிக்காய் மற்றும் பீன் துர்ஷா - குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கத்தரிக்காய் சிற்றுண்டி செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கு துர்ஷாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது.

தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையானது. குறைபாடுகள் இல்லாமல், நன்கு பழுத்த கத்தரிக்காய்களை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து விடுகிறோம். கொதிக்கும் நீரில் இருந்து கத்திரிக்காய்களை அகற்றிய பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். திரவ வடிகால் அழுத்தத்தின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட eggplants வைக்கவும்.

மசாலா தயார்.

சுவையூட்டுவதற்கு உங்களுக்கு வெள்ளரிகள் (முன்னுரிமை சிறியவை), பழுப்பு தக்காளி, முன் சமைத்த (தோராயமாக 5-8 நிமிடங்கள்) சிறிய கேரட், வெங்காயம், வேகவைத்த பீன்ஸ் தேவைப்படும்.

காய்கறிகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும். வோக்கோசு மற்றும் வோக்கோசின் இலைகள் மற்றும் வேர்களை அரைத்து, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கலக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் அதை ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட பீப்பாயில் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கிறோம், சுவையூட்டும் ஒரு அடுக்குடன் மாறி மாறி கத்திரிக்காய் ஒரு அடுக்கு.

இப்போது நீங்கள் உப்புநீரை செய்ய வேண்டும்.

1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

தண்ணீரில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் துர்ஷா வைக்கப்படும் கொள்கலனின் பாதி கொள்ளளவு ஆகும்.

மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, உப்பு, வெந்தயம், சூடான மற்றும் மசாலா, மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

உப்புநீரை குளிர்வித்து வடிகட்டிய பிறகு, தயாரிப்புகளின் அடுக்குகளுடன் ஒரு பீப்பாயில் ஊற்றவும்.

நாங்கள் துர்ஷா மீது அழுத்தம் கொடுக்கிறோம், அதை ஒரு சுத்தமான கேன்வாஸ் மூலம் மூடி, பல நாட்களுக்கு நொதிக்க விட்டு விடுகிறோம்.

காய்கறிகள் கொள்கலனில் குடியேறும்போது, ​​நீங்கள் புதிய பகுதிகளைச் சேர்க்கலாம்.

ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான காரம் அதிகமாக இருந்தால் அதை அகற்றவும். பின்னர் 1 கிலோ கத்தரிக்காய்க்கு 0.5 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு, தாளிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் மற்றும் அவரை துர்ஷா தயார்.

துர்ஷா குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான தயாரிப்பாகும், மேலும் இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் சாப்பிடலாம். இந்த வீட்டில் கத்தரிக்காய் செய்முறையை மாஸ்டர் மற்றும் எளிதாக குளிர்காலத்தில் வீட்டில் அதை செய்ய.