குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் சுவையான வகைப்பாடு - வீட்டில் காய்கறிகளை ஊறுகாய்களாக வகைப்படுத்துவது எப்படி.

குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

தயாரிக்கப்பட்ட கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை வேகவைத்த ஜாடிகளின் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் குடைகளிலிருந்து முதல் அடுக்கை உருவாக்குகிறோம்.

அடுத்து, சிறிய வெள்ளரிகளை செங்குத்தாக வைக்கிறோம்.

பின்னர், மீண்டும் நாம் பசுமையான ஒரு "தலையணை" செய்கிறோம்.

நாம் இளம் சிறிய ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து அடுத்த அடுக்கு செய்ய, முன்பு கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் blanched.

அடுத்து, நாம் மூலிகைகள் கொண்ட ஸ்குவாஷ் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் மூடி, மீள், சதைப்பற்றுள்ள கூழ் கொண்ட சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் / அல்லது பச்சை மிளகுத்தூள் அடுத்த அடுக்கு அமைக்க.

நாங்கள் மூலிகைகள் மூலம் மறுசீரமைத்து, சிறிய, அடர்த்தியான தக்காளியை மேலே வைக்கிறோம், அவற்றை முன்கூட்டியே ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்துகிறோம், இதனால் தக்காளி கருத்தடை செய்யும் போது வெடிக்காது.

இப்போது, ​​நாம் குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு marinade வேண்டும். தயாரிப்பது எளிது. 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை 1.3 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கவும்.1.5 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலை கொதிக்க வைக்கவும். அதை 60 ° C க்கு குளிர்விக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் மீது குளிர்ந்த இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும், ஜாடியின் மேல் 3-4 செ.மீ.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, மிகவும் சூடான நீரில் பொருத்தமான கொள்கலனில் தீயில் வைக்கவும். கொள்கலனில் உள்ள நீர் வெப்பநிலை 85 ° C ஐ அடையும் போது, ​​கருத்தடை நேரம் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது 22 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும்.

சில இல்லத்தரசிகள் கண்ணாடி இமைகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், ஜாடிகள் உடனடியாக இறுக்கமாக மூடப்பட்டு சூடான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் மூடிகள் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக உருட்டவும், அவற்றை கவனமாக திருப்பவும்.

ஜாடிகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அவற்றை மேலும் சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

காய்கறிகளின் முடிக்கப்பட்ட வகைப்பாடு அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வகைப்படுத்தலின் ஒவ்வொரு கூறுகளும் அதன் "அண்டை நாடுகளிலிருந்து" வெவ்வேறு சுவை நிழல்களுடன் நிறைவுற்றது. இந்த ஊறுகாய் காய்கறிகளை ஒரு சுதந்திர விடுமுறை விருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு தட்டில் அழகாக அமைக்கலாம் அல்லது ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக பல்வேறு சாலடுகள், பக்க உணவுகள், காய்கறி பசி மற்றும் பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்.