குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான லெக்கோ - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்

இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் பல்துறை உணவு; இது வெவ்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் கிளாசிக் லெக்கோ தக்காளி சாஸில் மிளகுத்தூள் அடங்கும். கொள்கையளவில், நீங்கள் எந்த வகை மிளகுத்தூளையும் பயன்படுத்தலாம்; பல இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் சுவையான lecho ரதுண்டா மிளகு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பழுத்த பழங்கள் மிகவும் பிரகாசமானவை, சதைப்பற்றுள்ளவை, தக்காளி சாஸில் நனையாது மற்றும் இந்த குறிப்பிட்ட உணவிற்குத் தேவையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. எனது செய்முறையை படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

2 கிலோ தக்காளி;

1 கிலோ ரதுண்டா மிளகு;

வெங்காயம் 5 துண்டுகள்;

150 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை;

3 டீஸ்பூன் உப்பு;

50 மில்லி வினிகர்;

வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் பட்டாணி.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோ

செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் மிளகுத்தூள் தயார்.

மிளகாயை இரண்டாக நறுக்கி, நடுப்பகுதியை வெளியே எடுத்து நன்றாகக் கழுவி, காயவைத்து அல்லது துண்டால் காய வைத்து, வெட்டிக் கொள்ளவும். நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதை வெட்டலாம், இவை அனைத்தும் பணிப்பகுதியின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது: மெல்லிய கீற்றுகள், பரந்த துண்டுகள், க்யூப்ஸ். நான் பெரிய துண்டுகளை விரும்புகிறேன், அதனால் நான் மிளகு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.

இப்போது தக்காளியை கவனிப்போம்.நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி கடந்து, சுமார் 2 கிலோ, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தக்காளி 3 லிட்டர் பெற வேண்டும். சாஸ் மிகவும் திரவமாக இல்லாதபடி சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தக்காளி சாறு சிறிது குறைவாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். நாங்கள் தக்காளியை அடுப்பில் வைத்தோம், ஆனால் பான் முழுதாக இருக்கக்கூடாது, அதன் பிறகு நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்ப்போம்.

தக்காளி வதங்கியதும், வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை கொண்டு வர வேண்டாம், வெளிப்படையான வரை, தொடர்ந்து அசை. தக்காளி கொதித்ததும், வெங்காயம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மிளகு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு (ஒவ்வொன்றும் 10 பட்டாணி) மற்றும் பல வளைகுடா இலைகள் (2-3 துண்டுகள்), மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, ஊற்றவும். தயார் ஜாடிகளை மற்றும் ரோல். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் இந்த தொகுதியிலிருந்து, எனக்கு 6 அரை லிட்டர் ஜாடிகள் கிடைத்தன.

அரை லிட்டர் ஜாடிகள் லெக்கோவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை; அவை ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு போதுமானவை மற்றும் திறந்த, முழுமையடையாமல் பயன்படுத்தப்படும் ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் தொங்கவிடாது. அதில் லெக்கோவை வைப்பதற்கு முன், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். நான் இதை செய்கிறேன் நுண்ணலை அடுப்பு: நான் ஜாடிகளை கழுவுகிறேன், ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், இந்த முறை இன்னும் எனக்கு தோல்வியடையவில்லை.

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு லெச்சோ எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது ஸ்பாகெட்டியுடன் சிறந்தது. சாஸ் பிரகாசமான, தடித்த, ஒரு இனிமையான piquancy மாறிவிடும், மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகள் மீள் மற்றும் இனிப்பு சுவை, நீங்கள் குளிர் குளிர்காலத்தில் என்ன வேண்டும்.