துண்டுகளில் சுவையான பேரிக்காய் ஜாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை - பேரிக்காய் ஜாம் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி.

புகைப்படம்: ஒரு மரத்தில் பேரிக்காய்.

ஜாம் தயாரிப்பது 1 கிலோ இனிப்பு, ஜூசி, ஆனால் அதிகமாக பழுக்காத (போதுமான கடினமான) பேரிக்காய்களை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது. பேரிக்காய் சுத்தமாகவும் எந்த சேதமும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, தோலுரித்து, விதை கூட்டுடன் அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, 2 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத சுத்தமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பின்னர், துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், சுமார் 6 நிமிடங்கள் அவற்றை வெளுக்கவும்.

அடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து பேரிக்காய் துண்டுகளை அகற்றி குளிர்விக்கவும், சிரப் தயார் செய்ய பேரிக்காய்களை வெட்டப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் இதை விகிதத்தில் தயாரிக்க வேண்டும்: ¾ கிளாஸ் தண்ணீர், 1 கிலோ பேரிக்காய்க்கு 0.8-1 கிலோ சர்க்கரை.

சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, சிரப்பை சிறிது கொதிக்க விடவும்.

பின்னர், குளிர்ந்த துண்டுகளை கொதிக்கும் சிரப் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவை வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை சிரப்பில் சமைக்கவும்.

சமையல் ஜாம் உங்களிடமிருந்து அதிகபட்ச கவனம் தேவைப்படும். ஒவ்வொரு வெளிப்படையான துண்டுகளும் உடனடியாக அகற்றப்பட்டு ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து துண்டுகளும் வெளிப்படையானதாக மாறும் போது, ​​அகற்றப்பட்டவை மெதுவாக கொதிக்கும் பாகில் மீண்டும் மாற்றப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.

சூடான சிரப்பில் இருந்து, பேரிக்காய் துண்டுகள் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் சமமாக போடப்பட்டு, சிரப்பில் நிரப்பப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு, அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளில் அரை மணி நேரம் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

அடுத்து, பேரிக்காய் ஜாம் குளிர்ந்த ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த (அடித்தளத்தில், பாதாள அறை) வெளியே எடுக்கலாம். ஜாம் ஒரு சில ஜாடிகளை மட்டுமே இருந்தால், அவர்கள் கீழே அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அத்தகைய ருசியான ஜாம் என் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட காலம் தங்காது மற்றும் இடத்தை விரைவாக விடுவிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு அசல் மற்றும், அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறையாகும்.