முழு பெர்ரிகளுடன் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

இந்த இனிப்பு தயாரிப்பை நீங்களே வீட்டில் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? மென்மையான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கொதிக்காமல் இருக்க ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த எளிய செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

கொள்முதல் செய்வதற்கான தயாரிப்புகள்:

• சர்க்கரை - 2500 கிராம்;

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 2500 கிராம்;

• எலுமிச்சை - 1 பிசி. (அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் 2 தேக்கரண்டி).

முழு பெர்ரிகளுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி

சமைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​முதலில் செய்முறையின் படி பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் பாதியை ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். பின்னர், முன் தண்டு மற்றும் கழுவப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சம அடுக்கில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை பெர்ரிகளின் மேல் தெளிக்கவும். 24 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு சர்க்கரை "கோட்" இல் எங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை விட்டு விடுகிறோம்.

ஒரு நாள் கழித்து, நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஜாம் தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். கரைக்கப்படாத கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு கரண்டியால் கீழே இருந்து கவனமாக உயர்த்தவும், கிளறும்போது பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஜாம் அணைக்க, அது நுரை சேகரிக்க மற்றும் ஒரு நாள் உட்புகுத்து விட்டு.

மறுநாள் அதை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து பின்னர் தேவையான தடிமனாக கலவையை கொதிக்க வைப்போம்.

ஜாம் போதுமான அளவு வேகவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு தட்டையான தட்டில் சிறிது சிரப்பை ஊற்றி, குளிர்ந்து, ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, துளியின் நடுவில் ஒரு பள்ளம் செய்ய வேண்டும். ஆயத்த மற்றும் மிகவும் தடிமனான நெரிசலில், பள்ளங்களின் விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்படக்கூடாது.

நாங்கள் ஜாம் சூடாக ஊற்ற மாட்டோம், ஆனால் அது குளிர்ந்த பிறகு, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில். இந்த ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சீல் இமைகளால் மூடப்பட வேண்டியதில்லை. அதில் சேர்க்கப்படும் எலுமிச்சை ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பு மற்றும் நைலான் அட்டைகளின் கீழ் குளிர்ந்த, இருண்ட சரக்கறையில் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் பசியைத் தூண்டும், நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும், மிக முக்கியமாக, பெர்ரி முழுவதுமாக இருக்கும்.

பிரபலமான பாட்டி எம்மா எப்படி ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிக்கிறார் என்பதை யூடியூப் சேனலான “வீடியோகுலினரி” வீடியோ செய்முறையில் காணலாம்.