சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை எவ்வாறு வெறுமனே பாதுகாப்பது - ஒரு நேர சோதனை செய்முறை.

இந்த வீட்டில் வெள்ளரி தயாரிப்பிற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

- தோட்டத்திலிருந்து புதிதாக எடுக்கப்பட்ட சிறிய வெள்ளரிகள், அதே நீளமான வடிவத்தில் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது;

- பூண்டு (தயாரிப்பை கவனமாகப் படியுங்கள், தையல் போது ஏற்கனவே சேர்க்கவும்);

- குதிரைவாலி வேர்;

- எங்களுக்கு கிடைக்கும் கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்);

- நறுமண இலைகள் (கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி);

- மிளகுத்தூள்;

- லாரல் இலை.

வெள்ளரிகளுக்கு உப்புநீரை தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு தேவை.

சரி, இப்போது, ​​குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை பாதுகாப்போம்.

இந்த செய்முறைக்காக நாங்கள் அளவீடு செய்த வெள்ளரிகள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் 4 முதல் 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஊறவைத்த பிறகு, சோம்பலாக இல்லாமல், வெள்ளரிகளை மீண்டும் கழுவவும்.

ஜாடிகளை வெள்ளரிகளுடன் நிரப்புவதற்கு முன் (நான் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன்), ஒவ்வொரு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் காரமான இலைகள் மற்றும் வேர்களை சிறிது (கண் மூலம்) வைக்கிறோம்.

நாங்கள் ஜாடிகளை வெள்ளரிகளால் இறுக்கமாக நிரப்புகிறோம் மற்றும் எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரி தயாரிப்புகளை வேகவைத்த, குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டிய உப்புநீரில் நிரப்புகிறோம்.

சுத்தமான நைலான் இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். இப்போது, ​​​​எங்கள் தயாரிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடலாம், அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்க வேண்டும்.

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, எங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளைப் பற்றி நினைவில் கொள்கிறோம் - உப்புநீரை வடிகட்டி கொதிக்க வைக்கவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மிகவும் சூடான நீரில் துவைக்கவும். நாங்கள் சுடப்பட்ட வெள்ளரிகளை மீண்டும் ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், இங்கே, கவனம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஜாடிகளை நிரப்பி அவற்றை உருட்டுவதுதான் எஞ்சியுள்ளது.

குளிர்காலத்தில், நாங்கள் எங்கள் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளைத் திறந்து பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கிறோம்: vinaigrette, Olivier salad, rassolnik. சரி, அல்லது ஒரு வெள்ளரிக்காயை சுவையாக நசுக்கவும். எனது நேரம் சோதனை செய்யப்பட்ட செய்முறை உங்களுக்குப் பொருந்துமா? கருத்துகளில் உங்கள் மதிப்புரைகளை எழுதுங்கள்.