சுவையான உப்பு தக்காளி - குளிர்காலத்திற்கான இளம் சோள இலைகளுடன் தக்காளியை விரைவாக உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை.

இதன் அடிப்படையில் நாங்கள் உப்பு போடுகிறோம்:

- 10 கிலோ தக்காளிக்கு;

உப்பு - 500-600 கிராம்;

- காரமான கீரைகள், தண்டுகள் மற்றும் இளம் சோளத்தின் இலைகள்.

இப்போது, ​​குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

இந்த செய்முறையின் படி தக்காளியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சிவப்பு தக்காளி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஆனால் பச்சை நிறத்துடன் - அதிகமாக பழுக்கவில்லை, இன்னும் கடினமாக உள்ளது.

25 முதல் 50 லிட்டர் வரை சிறிய ஓக் பீப்பாய்களில் தக்காளியை உப்பு செய்வது சிறந்தது, ஆனால் இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் சாதாரண கண்ணாடி பாட்டில்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் ஒரு பாட்டில் அல்லது பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும்.

தக்காளி, இலைகள் மற்றும் இளம் சோளத்தின் தண்டுகள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் மூலிகைகள் ஓடும் நீரில் கழுவவும்.

திராட்சை வத்தல் இலைகளின் மேல் சோள இலைகளின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி மற்றும் இறுதியாக மூலிகைகள்.

புகைப்படம்: இளம் சோளம்

தக்காளியின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சிறிய துண்டுகளாக (1-2 செமீ) வெட்டப்பட்ட இளம் சோளத் தண்டுகளை வைக்கவும்.

எனவே, அடுக்குகளை மாற்றி, நாங்கள் ஊறுகாய் கொள்கலனை நிரப்புகிறோம், சோள இலைகளை மேல் அடுக்கில் வைத்து, கொள்கலனில் குடியேறிய தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பை ஒரு சுத்தமான துணி பையில் ஊற்றி, சோள இலைகளின் மேல் வைக்கவும், அதனால் அது தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பணிப்பகுதியுடன் கூடிய கொள்கலன் மரத்தின் வட்டத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு எடையை மேலே வைக்க வேண்டும்.

இந்த உப்பு தக்காளி வசந்த காலம் வரை பாதாள அறையில் இருக்கும். அவற்றை சுவையான சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறலாம் அல்லது தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதற்கு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம், சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கலாம் அல்லது முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

புகைப்படம்: சுவையான உப்பு தக்காளி

இது சோளத்துடன் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் மற்றும் அசல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையாகும்.