சுவையான ஊறுகாய் திராட்சை - குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை ஊறுகாய் எப்படி.

ஊறுகாய் திராட்சை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- திராட்சை - 2 கிலோ;

- தண்ணீர் - 5 கண்ணாடிகள்;

- சர்க்கரை - 500 கிராம்;

- வினிகர் 5% - 100 மில்லி;

- கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;

- இலவங்கப்பட்டை - 1 கிராம்.

சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் உறுதியான பெர்ரிகளைக் கொண்ட திராட்சைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதிக பழுத்த பழங்கள் பொருத்தமானவை அல்ல. ஒரு மூன்று லிட்டர் பாட்டில் தயாரிப்புக்கு இந்த அளவு தயாரிப்புகள் போதுமானது.

இந்த திராட்சை தயாரிப்பை முழு கொத்துக்களிலும் அல்லது தனிப்பட்ட பெர்ரிகளிலும் செய்யலாம். நீங்கள் பெர்ரிகளை மட்டும் ஊறுகாய் செய்ய விரும்பினால், இதைச் செய்ய, கத்தரிக்கோலால் அவற்றை கொத்துகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.

திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர வைத்து, ஒரு ஜாடியில் வைத்து, சூடான இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டும்.

திராட்சைக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்க வேண்டும், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும், இறைச்சியை ஓரிரு நிமிடங்கள் நிற்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, ஜாடிகளில் திராட்சை ஊற்றவும்.

ஏற்கனவே இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட திராட்சை ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு ஐம்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு ஜாடிகள் தொண்ணூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, இந்த நோக்கத்திற்காக தண்ணீருடன் பான் தீயில் இருக்க வேண்டும்.

அரை மணி நேரம் கருத்தடை செயல்முறையை மேற்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் விரைவாக ஜாடிகளை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் மூடி சரியாக திருகப்பட்டுள்ளதா என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும். அவ்வளவுதான்!

ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் திராட்சைகள் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்காலத்தில் அவை எந்த இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு அல்லாத உணவுகளுக்கும் ஒரு பசியின்மையாகவும், அவற்றுக்கான அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். கூடுதலாக, இது குளிர்கால சாலட்களின் சுவையான அங்கமாக இருக்கிறது.