சுவையான பாதாமி சிரப்: வீட்டில் பாதாமி சிரப் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

ஆப்ரிகாட் சிரப் தயாரிக்க சில வழிகள் உள்ளன. இன்று நாம் மிகவும் பிரபலமான தொழில்நுட்பங்களைப் புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

பாதாமி தேர்வு

சிரப்பிற்கு, பழுத்த மற்றும் மிகவும் ஜூசி பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. பாதாமி தோல் எவ்வளவு சுத்தமாகத் தோன்றினாலும், அவை கம்பி அடுக்குகளில் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

சில சிரப் ரெசிபிகள் சமைப்பதற்கு முன் ட்ரூப்ஸை அகற்றி தோல்களை உரிக்க வேண்டும். முதலில் பாதாமி பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் சுடுவதன் மூலம் தோல் நீக்கப்படும். இந்த செயல்முறை மிகவும் தொந்தரவாக உள்ளது, எனவே எங்கள் சமையல் தேர்வுகளில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது பாதாமி பழங்களை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

சமையல் விருப்பங்கள்

கிளாசிக் பாதாமி சிரப் செய்முறை

இந்த முறை கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் பழங்களை வைப்பதை உள்ளடக்கியது.தேவையான பொருட்களின் அளவு: ஒரு கிலோகிராம் உரிக்கப்படுகிற பாதாமி பழங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 300 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர் தேவை.

ஆரம்பத்தில், கழுவப்பட்ட apricots இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு பெரிய விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன. பழம் பகுதிகள் மீண்டும் பாதியாகி, காலாண்டுகள் கொதிக்கும் இனிப்பு வெகுஜனத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. தீ உடனடியாக அணைக்கப்படுகிறது. சிரப்பில் உள்ள பழங்கள் 5-6 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் காய்ச்சுவதற்கு விடப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, குவாட்டர்ஸ் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு, சிரப் மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, apricots கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு இயற்கையாக 3-4 முறை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நான்கு பாஸ்களைச் செய்வது விரும்பத்தக்கது. இந்த வழியில் சிரப் மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டிருக்கும். சமையல் முடிவில், பழங்கள் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்பட்டு வடிகால் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட பாதாமி இனிப்பு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தப்பட்டு மலட்டு பாட்டில்களில் தொகுக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையை தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் விரைவான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

விரைவான பாதாமி சிரப் செய்முறை

இரண்டு கிலோகிராம் தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் பாதியாக வெட்டப்பட்ட பாதாமி பழங்கள் 500 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. உணவு கிண்ணத்தை தீயில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயின் மூடியை மூடி வைத்து மேலும் சீரான சமையலுக்கு பழங்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.

துண்டுகள் நன்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, அவை வடிகட்டத் தொடங்குகின்றன. இதை செய்ய, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஒரு நல்ல சல்லடை வைக்கவும் மற்றும் மேல் நெய்யில் அதை மூடி. திரவத்துடன் சேர்த்து பாதாமி பழங்கள் இந்த அமைப்பு வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, ஆனால் கூழ் தரையில் இல்லை, ஆனால் அதன் சொந்த சுற்றி ஓட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்கு 2 முதல் 4 மணிநேரம் வரை ஆகலாம். நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை அழுத்த ஆரம்பித்தால், சிரப் மேகமூட்டமாக மாறும்.

இதன் விளைவாக வரும் தெளிவான குழம்பில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.ஒவ்வொரு 400 மில்லிலிட்டர் நறுமண காபி தண்ணீருக்கும் 600 கிராம் தேவைப்படும். சிரப்பை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர, அதை 15 நிமிடங்கள் நெருப்பில் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது முற்றிலும் கெட்டியாக நேரம் இருக்கும்.

தண்ணீர் சேர்க்காமல் ரிச் சிரப் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு அடிப்படை தயாரிப்புகள் மட்டுமே தேவை: apricots மற்றும் சர்க்கரை. ஒரு கிலோ பழுத்த ஜூசி பழங்கள் 1.3 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்கின்றன. Apricots சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில். இந்த நேரத்தில், பழ துண்டுகள் சாறு உற்பத்தி செய்யும். அது மிக அதிகமாக இருக்காது, ஆனால் அது போதுமானதாக இருக்கும், இதனால் வெகுஜன குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் எரிக்கப்படாது. சமையலுக்கு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட பான் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

5 நிமிடங்களுக்கு மேல் பழம் கொண்ட இனிப்பு வெகுஜனத்தை சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தீ அணைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை உள்ள apricots குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, சமையல் அதே வேகத்தில் தொடர்கிறது. மொத்தத்தில், பாதாமி பழங்களை 5 நிமிடங்கள் 4-5 முறை வேகவைக்கவும். இறுதியாக, பழத்தின் துண்டுகள் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகின்றன, மேலும் சிரப் ஜாடிகளில் உருட்டுவதற்கு முன் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து பாதாமி துண்டுகளை அகற்றவில்லை என்றால், அவற்றுடன் சிரப்பைப் பாதுகாக்கலாம். சிரப்பில் பாதாமி பழங்களை தயாரிக்கும் இந்த முறையைப் பற்றி “சுவாரஸ்யமான வீடியோக்கள்” சேனல் உங்களுக்கு விரிவாகச் சொல்லும்.

உலர்ந்த apricots இருந்து சிரப் - உலர்ந்த apricots

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிரப் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, 100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமிக்கு அரை கிலோ சர்க்கரை மற்றும் அரை லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உலர்ந்த பழங்கள் நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கக்கூடாது. பாதாமி பழங்கள் 3-4 மணி நேரம் வீங்குவதற்கு விடப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பழத்தின் கிண்ணம் நெருப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. நீர் உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்படவில்லை.பாதாமி பழங்களை 1.5 மணி நேரம் வரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரே மாதிரியான நிறை மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது வடிகட்டப்படுகிறது. குழம்பில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப்பை அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் தயார் செய்யவும்.

பாதாமி சிரப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை

மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்ட, பாதாமி சிரப் 12 முதல் 24 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். உற்பத்தியின் சுவையைப் பாதுகாக்க, இனிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.