இலையுதிர் காலம்

குளிர்காலத்திற்குத் தயாராவது எப்போதும் ஒரு தொந்தரவான பணியாகும், மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் பணியை எளிதாக்குவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். இல்லத்தரசிகள் சோம்பேறிகள் என்று அர்த்தம் இல்லை. சமையலறையில் கூட ஸ்மார்ட் ஆப்டிமைசேஷன் நல்லது. எனவே, நான் பல எளிய முறைகளை முன்வைக்க விரும்புகிறேன், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குளிர்காலத்திற்கு சுவையான காய்கறி லெகோவை தயாரிப்பதை பலருக்கு எளிதாக்கும்.

கிளாசிக் லெக்கோ செய்முறையானது அதிக எண்ணிக்கையிலான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால், இந்த காய்கறிகள் அதிகமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிப்பை கூடுதலாக வழங்கலாம். கேரட் தயாரிப்பில் கூடுதல் இனிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்கும்.

"முன் போல்" தொடரில் இருந்து, கடந்த கால தயாரிப்புகளின் சுவையை பலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள். அப்படிப்பட்டவர்களுக்கு அப்போது எல்லாம் சிறப்பாகவும், நறுமணமாகவும், அழகாகவும், சுவையாகவும் இருந்தது என்று தோன்றுகிறது. கடையில் வாங்கப்பட்ட குளிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட சாலடுகள் கூட இயற்கையான சுவை கொண்டவை என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர், மேலும் ஹங்கேரிய நிறுவனமான குளோபஸின் சுவையான லெக்கோ நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடமிருந்து சிறப்பு அன்புக்கு தகுதியானது.

பெல் மிளகு, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த காரமான லெக்கோ குளிர்காலத்தில் சாலட் மற்றும் பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது.மிளகு மற்றும் தக்காளியின் இந்த குளிர்கால சாலட் எந்த முக்கிய உணவுக்கும் அல்லது ரொட்டிக்கும் நன்றாக செல்கிறது. சூடான மிளகு லெகோ செய்முறை வசதியானது, ஏனெனில் அதன் காரமானது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து சரிசெய்யப்படலாம்.

இயற்கை தக்காளி சாறு கிளாசிக் லெகோ செய்முறையின் அடிப்படையாகும். பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, வாழ்க்கையின் நவீன தாளத்தில், புதிய தக்காளியை சாறாக பதப்படுத்தி அவற்றை மேலும் கொதிக்க வைப்பதற்கான செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே, ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட தக்காளி பழச்சாறுகள், அத்துடன் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றை தக்காளியில் லெக்கோவை சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். எங்கள் கட்டுரையில் தக்காளி சாஸில் பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்கால சாலட் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து தந்திரங்களையும் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

உங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகளை காய்கறி சாலட்களுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம். நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான lecho கூட வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். காலிஃபிளவருடன் கூடிய லெச்சோ மிகவும் அசாதாரணமான உணவாகும், ஆனால் இது இதயப்பூர்வமானது மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது சாலட்டாக வழங்கப்படலாம்.

கிளாசிக் பதிப்பில், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியிலிருந்து லெகோவை தயாரிப்பதற்கு பெரிய நிதி செலவுகள் மற்றும் சமையலறையில் பல மணிநேர வம்புகள் தேவையில்லை. உண்மையில், இங்கே இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், மற்ற அனைத்தும் பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் ஆண்டு முழுவதும் சமையலறையில் இருக்கும் துணை தயாரிப்புகள்.

இலையுதிர் காலம் எப்போதும் எதிர்பாராத விதமாக வருகிறது, சில சமயங்களில் புதர்களில் பல பழுக்காத தக்காளிகள் உள்ளன. அத்தகைய நேரத்தில், அறுவடையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுவது எப்படி என்று நீங்கள் வெறித்தனமாகத் தேட ஆரம்பிக்கிறீர்கள். இந்த உயிர் காக்கும் ரெசிபிகளில் ஒன்று பச்சை தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் லெக்கோ செய்முறையாகும். முதல் முறையாக இது ஒரு கட்டாய தயாரிப்பு என்று நான் சொல்ல வேண்டும். பச்சை தக்காளி லெக்கோவை இதுவரை முயற்சித்த எவரும் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை தங்களுக்கு பிடித்த பட்டியலில் சேர்ப்பார்கள்.

பல சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய தேசிய உணவு வகைகளின் கட்டமைப்பிற்கு அப்பால் சென்றுவிட்டன. எப்படியிருந்தாலும், பல்கேரிய லெகோ எங்கள் இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து மிகுந்த அன்பைப் பெற்றார், மேலும் அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் செய்முறைக்கு பங்களித்தனர். கத்திரிக்காய் lecho இதை ஒரு சிறந்த உறுதிப்படுத்தல் ஆகும். இது குளிர்காலத்திற்கான முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் ஒரு இல்லத்தரசி "நீல நிறங்களை" சேர்த்து லெக்கோவை தயார் செய்யாதது அரிது.

குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிகளும் ஏற்கனவே அறியப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அத்தகைய எளிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை ஒரு பிரத்யேக சுவையாக மாற்றும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. இவை ஜெல்லியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள். செய்முறை எளிமையானது, ஆனால் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. வெள்ளரிகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மிருதுவாக மாறும்; இறைச்சியே, ஜெல்லி வடிவில், வெள்ளரிகளை விட வேகமாக உண்ணப்படுகிறது. செய்முறையைப் படித்து ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.

ஹங்கேரியில், லெகோ பாரம்பரியமாக சூடாகவும், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கான பக்க உணவாகவும் உண்ணப்படுகிறது.நம் நாட்டில், lecho ஒரு காரமான சாலட் போன்றது. "ஹங்கேரிய லெக்கோ" க்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இன்னும் அவை பொதுவானவை. ஹங்கேரிய லெக்கோவின் அனைத்து பதிப்புகளும் பல்வேறு வகையான மிளகுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது டிஷ் பிரகாசமான நிறத்தை மட்டுமல்ல, பணக்கார சுவையையும் சேர்க்கிறது.

ஸ்காண்டிநேவிய புராணக்கதை கூறுகிறது, முதல் பெண் ரோவன் மரத்திலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரி பல புனைவுகளில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, இது படிக்க ஒரு நாளுக்கு மேல் ஆகும். சளி, சுவாச நோய்கள், புற்றுநோயைத் தடுப்பது மற்றும் பலவற்றிற்கு ரோவன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நாம் அறிந்தால் போதும்.

புதிய லிங்கன்பெர்ரிகள் நடைமுறையில் சாப்பிட முடியாதவை. இல்லை, நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் அவை மிகவும் புளிப்பாக இருக்கின்றன, அது அதிக மகிழ்ச்சியைத் தராது. உங்களுக்கு புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், அத்தகைய சுவை மோசமாக முடிவடையும். ஆனால் பதப்படுத்தப்படும் போது, ​​லிங்கன்பெர்ரிகள் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையை இழக்கின்றன, புதிய பெர்ரிகளின் இனிமையான புளிப்பு மற்றும் வன நறுமணத்தை விட்டுச்செல்கின்றன. குறிப்பாக நல்லது என்னவென்றால், லிங்கன்பெர்ரிகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பயப்படுவதில்லை. நீங்கள் அதிலிருந்து அற்புதமான தயாரிப்புகளைச் செய்யலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் பலவிதமான இனிப்புகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கலாம்.

இயற்கையான திராட்சை சாற்றில் உண்மையான மருந்துகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் கூறுகள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் சாறு நிறைய குடிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் சாறு இருந்து திராட்சை சாறு செய்ய முடியும்.

சிறிது உப்பு கலந்த தர்பூசணியின் சுவை என்னவாக இருக்கும் என்பதை முன்கூட்டியே கணிப்பது கடினம். இளஞ்சிவப்பு சதை புதிய தர்பூசணியில் இருந்து வித்தியாசமாக இல்லாமல் இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் வெள்ளை தோலை அடையும் போது, ​​லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காயின் சுவையை திடீரென்று உணர்கிறீர்கள். எனக்கு ஒன்று மட்டும் நிச்சயம் தெரியும் - லேசாக உப்பு கலந்த தர்பூசணியை முயற்சித்த எவரும் இந்த சுவையை ஒருபோதும் மறக்க மாட்டார்கள்.

ஆப்பிள் சாறு எந்த வகையான ஆப்பிள்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவை அடர்த்தியானவை மற்றும் அதிக கூழ் இருக்கும் என்றாலும், அவற்றில் அதிக வைட்டமின்களும் உள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்தையும் பாதுகாப்பது மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவற்றை இழக்காதது மட்டுமே பணி.

கேரட் சாறு ஒரு வைட்டமின் குண்டு மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி சாறுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், உடலின் வைட்டமின் இருப்புக்கள் குறைந்து, முடி மந்தமாகி, நகங்கள் உடையக்கூடியதாக மாறும் போது, ​​கேரட் சாறு நிலைமையைக் காப்பாற்றும். புதிதாக அழுத்தும் கேரட் சாறு ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஐயோ, சில நேரங்களில் உங்கள் உடலை ஆண்டு முழுவதும் பராமரிக்கவும், குளிர்காலத்தில் கேரட் சாற்றைப் பாதுகாக்கவும் வைட்டமின்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை தியாகம் செய்ய வேண்டும்.

லேசாக உப்பிட்ட முட்டைக்கோஸ் என்பது ஒரு உணவாகும், அதை நீங்கள் மேசையில் வைக்க வெட்கப்பட மாட்டீர்கள், நீங்கள் அனைத்தையும் சாப்பிட்டால், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். சிறிது உப்பு முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைப்பதற்கும் முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, மற்றும் வெறுமனே, சரியாக உப்பு முட்டைக்கோஸ் நம்பமுடியாத சுவையாக உள்ளது.

உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு, ஆப்பிளை விட பேரிக்காய் மிகவும் பொருத்தமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆப்பிள்கள் பசியைத் தூண்டினால், ஒரு பேரிக்காய் சாப்பிட்ட பிறகு இது நடக்காது. கூடுதலாக, ஒரு பேரிக்காய் ஒரு ஆப்பிளை விட இனிமையானது, அதே நேரத்தில், அதில் மிகக் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது. இவை அனைத்தும் பேரிக்காய் மற்றும் அதன் சாறு குழந்தை உணவுக்கு, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது.

பழைய நாட்களில், குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை பாதுகாக்க ஒரே வழி ஊறுகாய். ஊறுகாய் மிகவும் பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் இது வெவ்வேறு சுவைகளுடன் தக்காளியைப் பெற பல்வேறு வழிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதைத் தடுக்கவில்லை. நாங்கள் பழைய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் ஒவ்வொரு நிமிடமும் மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும்போது, ​​வாழ்க்கையின் நவீன தாளத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம்.