வசந்த

முதல் வசந்த பெர்ரிகளில் ஒன்று அழகான ஸ்ட்ராபெரி ஆகும், மேலும் எனது குடும்பத்தினர் இந்த பெர்ரியை பச்சையாகவும் ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்பு வடிவத்திலும் விரும்புகிறார்கள். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நறுமணமுள்ள பெர்ரி, ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் ஸ்ட்ராபெரி ஜாமில் தேநீர் ரோஜா இதழ்களைச் சேர்க்க முடிவு செய்தேன்.

மலர் சமையல் நம்மை பிரமிக்க வைப்பதில்லை. இப்போதெல்லாம் ரோஜா இதழ்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் மூலம் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள், ஆனால் பியோனிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் அசாதாரணமானது. அற்புதமான சுவை மற்றும் விவரிக்க முடியாத அழகான. இதில் ரோஜாவின் இனிப்பு இல்லை. பியோனி ஜாம் புளிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான வாசனை உள்ளது.

வசந்த காலம் வந்துவிட்டது - பைன் கூம்புகளிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இளம் பைன் கூம்புகளை அறுவடை செய்வது சுற்றுச்சூழல் நட்பு இடங்களில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பறவை செர்ரி மிகக் குறுகிய அறுவடை பருவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவை, அல்லது இலையுதிர் காலம் வரை சேமிக்கவும். பறவை செர்ரி உலர்த்தப்படுகிறது, ஜாம் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, டிங்க்சர்கள் மற்றும் கம்போட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் குளிர்காலத்தில் ஏமாற்றமடையாமல் இருக்க, நீங்கள் பறவை செர்ரியை சரியாக சமைக்க வேண்டும். பறவை செர்ரி நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை பிடிக்காது. இது அதன் சுவை மற்றும் வாசனையை இழக்கச் செய்கிறது.எனவே, நீங்கள் பறவை செர்ரி கம்போட்டை மிகவும் கவனமாகவும் விரைவாகவும் சமைக்க வேண்டும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, அல்லது வேறுவிதமாக அழைக்கப்படும், மண் பேரிக்காய், ஒரு காய்கறி செடி மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தின் களஞ்சியமாகும்! கிழங்கு வேர்கள், இலைகள் மற்றும் பூக்களும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. தாவரத்தின் பச்சை பகுதி மற்றும் பூ தண்டுகள் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றிலிருந்து ஒரு சுவையான தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிழங்குகள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் மூல மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களால் மண் பேரிக்காய் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தாவரத்தின் வேர் பயிர்களின் கலவையில் இன்யூலின் உள்ளது, இது அவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. இன்யூலினில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரக்டோஸ், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரையை மாற்றும், எனவே ஜெருசலேம் கூனைப்பூ தயாரிப்புகள் இந்த வகை மக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன.

ஒரு மோசமான செர்ரி அறுவடை நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி சிரப் இல்லாமல் விடப்படுவீர்கள் என்று அர்த்தமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் செர்ரி பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, அதன் இலைகளிலிருந்தும் சிரப் தயாரிக்கலாம். நிச்சயமாக, சுவை சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் பிரகாசமான செர்ரி நறுமணத்தை வேறு எதையும் குழப்ப மாட்டீர்கள்.

வால்நட் சிரப் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. நீங்கள் தேன் குறிப்புகள் மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு நட்டு சுவை, மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான உணர முடியும். பச்சை கொட்டைகள் பொதுவாக ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் சிரப்பிற்கு இன்னும் அதிக பயன்கள் உள்ளன. எனவே, நாங்கள் சிரப் தயாரிப்போம், நீங்கள் எப்படியும் கொட்டைகள் சாப்பிடலாம்.

சில நேரங்களில், பிரெஞ்சு நாவல்களைப் படிக்கும்போது, ​​​​ராஜாக்களின் நேர்த்தியான சுவையான வயலட் சிரப் பற்றிய குறிப்புகளைப் பார்க்கிறோம். அசாதாரண நிறம் மற்றும் சுவையுடன் நுட்பமான மற்றும் மந்திரமான ஒன்றை நீங்கள் உடனடியாக கற்பனை செய்கிறீர்கள். நீங்கள் ஆச்சரியப்படாமல் இருக்க முடியாது - இது உண்மையில் உண்ணக்கூடியதா?

இனிப்பு செர்ரிகள் செர்ரிகளுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை என்றாலும், இரண்டு பெர்ரிகளும் சற்று வித்தியாசமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. செர்ரிகள் மிகவும் மென்மையானவை, அதிக நறுமணம் மற்றும் இனிமையானவை. சில இனிப்புகளுக்கு, செர்ரிகளை விட செர்ரிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரிகளை காம்போட், ஜாம் அல்லது கொதி சிரப் வடிவில் சேமிக்கலாம்.

டேன்டேலியன் சிரப் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இந்த இனிப்பு உணவு அதன் வெளிப்புற ஒற்றுமை காரணமாக தேன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. டேன்டேலியன் சிரப், நிச்சயமாக, தேனில் இருந்து வேறுபட்டது, ஆனால் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில் அது நடைமுறையில் அதை விட தாழ்ந்ததாக இல்லை. காலையில் 1 டீஸ்பூன் டேன்டேலியன் மருந்தை உட்கொள்வது வைரஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு ஜலதோஷங்களை சமாளிக்க உதவும். இந்த சிரப் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது. கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் டேன்டேலியன் தேனை தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும், அதிகரிக்கும் போது பயன்படுத்துகின்றனர்.

மெலிசா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் பொதுவாக குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் உலர்த்துதல் சரியாக செய்யப்படாவிட்டால் அல்லது அறை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால் உங்கள் தயாரிப்புகளை இழக்கும் அபாயம் உள்ளது. இந்த வழக்கில், எலுமிச்சை தைலம் சிரப் சமைக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதன் பாதுகாப்பு பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். மெலிசா அஃபிசினாலிஸ் சிரப் குணப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எந்த பானத்தின் சுவையையும் பூர்த்தி செய்கிறது. கிரீம்கள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை சுவைக்க இந்த சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம். எலுமிச்சை தைலம் சிரப்பின் பயன்பாட்டை நீங்கள் விரைவில் கண்டுபிடிப்பீர்கள், அது உங்கள் அலமாரியில் நீண்ட நேரம் தேங்காமல் இருக்கும்.

மேப்பிள் சிரப் கனடாவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கு நாங்கள் பழகிவிட்டோம், ஆனால் இது சற்று வித்தியாசமானது. நடுத்தர மண்டலத்திலும், தெற்கு அட்சரேகைகளிலும் கூட, சாறு சேகரிக்க ஏற்ற மேப்பிள்கள் வளரும். ஒரே சிரமம் சாறு சேகரிக்க நேரம் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மேப்பிளில் அதன் செயலில் இயக்கம், நீங்கள் சாறு சேகரிக்க மற்றும் மரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத போது, ​​பிர்ச்சில் விட மிகக் குறைவு.

முதல் சூடான நாட்கள் தொடங்கியவுடன், பலர் பிர்ச் சாப் பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். சிறுவயதில் இருந்தே இது ஒரு சுவை. பிர்ச் சாப் பனி மற்றும் காடு போன்ற வாசனை, இது வைட்டமின்கள் மூலம் நம் உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் நிறைவு செய்கிறது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இருந்து, பனி உருகும்போது, ​​மொட்டுகள் திறக்கும் வரை அறுவடை செய்யலாம். ஆண்டு முழுவதும் பிர்ச் சாப்பை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது ஒரே கேள்வி.

மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ரோஸ் சிரப் எந்த சமையலறையிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும்.இது பிஸ்கட்டுகளுக்கான செறிவூட்டலாகவோ, ஐஸ்கிரீமுக்கான சுவையாகவோ, காக்டெயில்களாகவோ அல்லது துருக்கிய மகிழ்ச்சி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கான தளமாகவோ இருக்கலாம். ரோஜா இதழ் சிரப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே பல பயன்பாடுகளும் உள்ளன.

சோரல் என்பது ஒரு காய்கறி, இது தோட்ட படுக்கைகளில் அதன் தோற்றத்துடன் நம்மை மகிழ்விக்கும் முதல் ஒன்றாகும். புளிப்பு-ருசியுள்ள பச்சை இலைகள் இலையுதிர்காலத்தில் நன்றாக வளர்ந்தாலும், அறுவடை மே மாத இறுதியில் இருந்து கோடையின் தொடக்கத்தில் ஏற்படும். பின்னர் கீரைகள் ஆக்ஸாலிக் அமிலத்துடன் மிகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது அதிக அளவுகளில் உடலுக்கு பாதுகாப்பானது அல்ல. எனவே, இந்த நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான காய்கறியிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான ருசியான உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவை, மேலும் அதை குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க முயற்சிக்கவும். கூழ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். செய்முறையைப் பொறுத்து, இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான சூப்பர் வைட்டமின் தயாரிப்பாக இருக்கலாம்.

கொத்தமல்லி இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான மசாலா ஆகும். கொத்தமல்லி காகசஸில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்கிறது. மேலும், தாவரத்தின் பச்சை பகுதி மட்டும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் விதைகள். பலருக்கு கொத்தமல்லியை வேறு பெயரில் தெரியும் - கொத்தமல்லி, ஆனால் இவை கொத்தமல்லியின் விதைகள், அவை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமீபத்தில், தேனீ ரொட்டி போன்ற தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு பரவலாகிவிட்டது.தேனீ ரொட்டிக்கு "தேனீ ரொட்டி" என்ற மற்றொரு பெயர் கிடைத்தது, ஏனெனில் தேனீக்கள் ஆண்டு முழுவதும் அதை உண்ணலாம்.

ஹனிசக்கிள் சுமார் 200 வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல. அவற்றில் பல மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை மற்றும் சாப்பிடக்கூடாது. பெர்ரி நீளமான, நீள்வட்ட வடிவம் மற்றும் அடர் நீலம் முதல் கருப்பு வரையிலான நிறத்தில் இருந்தால் அவை உண்ணக்கூடியவை. பெர்ரிகளின் சுவை கசப்பான புளிப்பு முதல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வரை மாறுபடும்.

வெள்ளை அகாசியா பூக்கள் நம்பமுடியாத தேன் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அகாசியா அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காக "பெண் செடி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல "பெண்கள் நோய்கள்" ஃபிளாவனாய்டுகள், கிளைகோசைடுகள், பெக்டின்கள் மற்றும் வெள்ளை அகாசியாவின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு பின்வாங்குகின்றன.

சீனாவில் ஜாஸ்மின் டீ மிகவும் பிரபலமானது. அதன் நுட்பமான நறுமணம் ஒரு முறையாவது முயற்சித்த அனைவரின் இதயங்களையும் வென்றது. மல்லிகை தேநீர் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எப்போதும் உலர்ந்த மல்லிகைப் பூக்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. அனைத்து தேநீர்களும் ஆயத்தமாக விற்கப்படுகின்றன என்பதன் மூலம் விஷயம் சிக்கலானது, மேலும் உலர்ந்த மல்லிகை பூக்களை தனித்தனியாக கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை.