வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அம்பர் ஆப்ரிகாட் ஜாம் துண்டுகள் மற்றும் குழிகளுடன்

எங்களுடைய சொந்த சிவப்பு கன்னமுள்ள பாதாமி பழங்களில் இருந்து சுவையான இனிப்பு கர்னல்களை கொண்டு பாதாமி ஜாம் செய்கிறோம். எங்கள் தோட்டத்தில் இரண்டு பெரிய பாதாமி மரங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொரு ஆண்டும் நிறைய சுவையான மற்றும் தாகமான பழங்களைத் தாங்குகின்றன. இந்த வகையின் பழங்கள் மிகவும் பெரியவை, இனிப்பு விதைகளுடன், கர்னல்களுடன் சுவையான ஜாம் தயாரிக்க ஏற்றது. இது வீட்டில் குளிர்கால அறுவடைக்கு ஏற்ற இனிப்பு பாதாமி கர்னல்கள் ஆகும். இந்த நெரிசலுக்கு கசப்பான கர்னல்கள் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. விதைகளுடன் துண்டுகளாக ருசியான பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன், மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்கள் தயாரிப்பின் அனைத்து முக்கிய நிலைகளையும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

வீட்டில் அத்தகைய தயாரிப்பை செய்ய, நாம் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• apricots - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• இனிப்பு பாதாமி கர்னல்கள் - 200 கிராம்.

விதைகளுடன் துண்டுகளாக பாதாமி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நறுமண அம்பர் பாதாமி ஜாம் பெற, நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும், அதாவது, நாங்கள் அதை மூன்று தொகுதிகளில் சமைப்போம். அறுவடைக்கு, பழுத்த பாதாமி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழங்களை நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில் வைத்து சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.இப்போது, ​​apricots தங்கள் சாறு வெளியிடும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இது பொதுவாக 5-6 மணி நேரம் ஆகும்.

பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் பேசின் அமைக்கவும். பெருங்காயம் கொதித்தவுடன், அதை அகற்றி தனியாக வைக்கவும். ஜாம் குளிர்விக்க வேண்டும். பாதாமி பழத்தை சர்க்கரை பாகில் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பழங்கள் இன்னும் அதிக சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் சிரப் பாதாமி பகுதிகளை முழுமையாக ஊடுருவிச் செல்லும்.

நாங்கள் பாதாமி கர்னல்களை ஓடும் நீரில் கழுவி உலர்த்துகிறோம். சர்க்கரை பாகில் பாதாமி துண்டுகள் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​விதைகளை பிரித்து, ஜாம் கர்னல்களை தயார் செய்ய நேரம் உள்ளது.

ஜாம் சமைக்கும் இரண்டாவது கட்டத்திற்கு முன், பாதாமி கர்னல்களை ஒரு பேசினில் ஊற்றி, மொத்த பாதாமி வெகுஜனத்தில் கவனமாக விநியோகிக்கவும். நான் ஜாம் அசைவதில்லை, ஆனால் அடுத்த சமையலுக்கு முன் நான் பாதாமி துண்டுகள் அப்படியே இருக்கும்படி கிண்ணத்தை சிறிது அசைக்கிறேன். புகைப்படத்தில் இது போல் தெரிகிறது.

அடுத்து, பாதாமி பழங்களை 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் சமைக்கவும். மீண்டும் அதை ஒதுக்கி வைத்தோம்.

12 மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்தைத் தொடங்குகிறோம். கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்களுக்கு இறுதி கட்டத்தில் பாதாமி ஜாம் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் நுரை நீக்கவும். சுவையான கர்னல்களுடன் முடிக்கப்பட்ட பாதாமி ஜாம் இப்படித்தான் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டுக்குள் ஊற்றவும் வங்கிகள் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடவும். அம்பர் பாதாமி ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

ஒரு குளிர்கால மாலையில் நண்பர்களுடன் தேநீர் அருந்துவது, பாதாமி ஜாம் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, சன்னி கோடை நாட்களை நினைவில் வைத்து, இதயத்திலிருந்து இனிமையான அமிர்தத்தை அனுபவிப்பது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது!