உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்: வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனிக்கு பெர்ரிகளைத் தயாரித்தல்

உறைபனிக்கு நீங்கள் பழுத்த, உறுதியான, மிகப் பெரியதாக இல்லாத மற்றும் அழுகல் அல்லது சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் பெர்ரிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு துண்டு மீது நன்கு உலர்த்த வேண்டும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் கழுவுவது நல்லது, கவனமாக உங்கள் கைகளால் பெர்ரிகளை பிடித்து ஒரு பிளாஸ்டிக் சல்லடை மீது வைக்கவும்.

ரகசியம் #1: சல்லடை அல்லது வடிகட்டி பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட வேண்டும். உலோக சல்லடையின் லட்டு பெர்ரிகளுடன் வினைபுரிகிறது, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு நிறத்தை இழக்கின்றன - அவை கருமையாகின்றன.

பெர்ரிகளை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஒரு துண்டில் உலர வைக்க வேண்டும், இதனால் சாறு வெளியிட நேரம் இல்லை.

வீட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

சர்க்கரை இல்லாமல் முழு பெர்ரிகளையும் உறைய வைக்கிறது

இந்த உறைபனி முறைக்கு, பெர்ரிகளை கழுவி, சீப்பல்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. பெர்ரி முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். சிறிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; அவை வேகமாக உறைந்துவிடும், இதன் விளைவாக, defrosted போது நன்றாக இருக்கும்.

ரகசியம் #2: சர்க்கரை சேர்க்காமல் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் உறைய வைக்கும் போது, ​​பச்சை தண்டுகளை கழுவவோ அல்லது அகற்றவோ வேண்டாம்! தண்ணீருடன் பழகும் போது, ​​பெர்ரி விரைவாக தளர்கிறது, மேலும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பெர்ரிக்குள் காற்று சிக்கினால் வைட்டமின் சி கொல்லப்படுகிறது.

பெர்ரி தட்டையான மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு ஒரு நாள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை பைகளில் ஊற்றப்பட்டு, முடிந்தவரை காற்றை அகற்றிய பிறகு, அவை திருப்பி அனுப்பப்படுகின்றன.

சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

இரண்டு உறைபனி முறைகள் உள்ளன:

• உறைபனிக்கு முன் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன்;
• முன் உறைபனிக்குப் பிறகு தூள் சர்க்கரை சேர்த்து.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பெர்ரிகளின் பச்சை வால்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். மேலும், தேவைப்பட்டால், கழுவி உலர வைக்கவும்.

ரகசியம் #3: சீப்பல்களை கையால் அல்லது பீங்கான் கத்தியால் அகற்ற வேண்டும். உலோகப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​பெர்ரி ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு நிறத்தை மாற்றுகிறது.

முதல் உறைபனி முறையில், சுத்தமான பெர்ரி அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை (1 கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு 200 கிராம் சர்க்கரை) தெளிக்கப்படுகிறது. பின்னர் கொள்கலன்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.

இரண்டாவது முறையில், உரிக்கப்படுகிற பெர்ரி ஒரு வெட்டும் பலகையில் முன் உறைந்திருக்கும், பின்னர், ஏற்கனவே உறைந்திருக்கும், அவை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

வீடியோவைப் பாருங்கள்: சர்க்கரையில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்று இரினா பெலாஜா உங்களுக்குச் சொல்வார்

சர்க்கரை பாகில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

இங்கே நீங்கள் முழு பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம்.

சுத்தமான பெர்ரி கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் சர்க்கரை பாகில் நிரப்பப்படுகிறது. சிரப் சமைக்க உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 250 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். பெர்ரிகளை ஊற்றுவதற்கு முன், சிரப்பை குளிர்விக்கவும்.

ரகசியம் #4: உறைவிப்பான் இடத்தை சேமிக்க, பெர்ரி மற்றும் சிரப்பை அங்கு வைப்பதற்கு முன் ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையை கொள்கலனில் செருகவும். பணிப்பகுதி நன்கு உறைந்த பிறகு, பை கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கட்டி மற்றும் ஒரு ப்ரிக்யூட் வடிவத்தில் உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது.

ப்யூரி போன்ற உறைபனி பெர்ரி

சுத்தமான பெர்ரி, ஒருவேளை மிகவும் வலுவாக இல்லை, ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், உடனடியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம் அல்லது பெர்ரி கரைந்த பிறகு இதைச் செய்யலாம்.

ஸ்ட்ராபெரி கூழ் உறைபனிக்காக சிறிய கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு, உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படுகிறது.

"TheVkusnoetv" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பார்க்கவும் - உறைந்த ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி

ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் க்யூப்ஸ் செய்வது எப்படி

ஐஸ் கியூப் தட்டுகளைப் பயன்படுத்தி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைக்கலாம். பெர்ரி அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. உறைந்த பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஐஸ் க்யூப்ஸ் அகற்றப்பட்டு ஒரு பை மற்றும் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியில் முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

சில பெர்ரி மிகவும் வலுவாக இல்லை மற்றும் ஏற்கனவே ஓரளவு சாறு கொடுக்கப்பட்டிருந்தால் இந்த முறை பயன்படுத்த வசதியானது. அடர்த்தியான பெர்ரி முழு தொகுதியிலிருந்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ளவற்றை பிளெண்டர் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.

முழு பெர்ரிகளையும் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது ப்யூரியை ஊற்றவும். கொள்கலன்களை பேக் செய்து அவற்றை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை

உறைவிப்பான் வெப்பநிலை -18 °C இல் பராமரிக்கப்பட்டால், உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.