உறைந்த நெல்லிக்காய்: உறைவிப்பான் குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான வழிகள்

உறைபனிக்கு பெர்ரிகளைத் தயாரித்தல்

சேகரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காயை முதலில் பிரித்து உரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது சாதாரண சமையலறை கத்தரிக்கோலால் சீப்பல்கள் மற்றும் மீதமுள்ள தண்டுகளை வெட்டலாம். இரண்டாவது விருப்பம் இந்த பணியை மிக வேகமாக சமாளிக்க உதவும்.

மேலும், உறைபனிக்கு முன், கெட்டுப்போன பெர்ரி அல்லது நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் மூலம் பாதிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை அகற்றுவது அவசியம்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட நெல்லிக்காயை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, பின்னர் காகித துண்டுகள் மீது பரப்ப வேண்டும். பழங்கள் முற்றிலும் வறண்டு இருக்க வேண்டும், எனவே கழுவப்பட்ட பயிர் ஒரு காகித துண்டு மற்றும் மேல் துடைக்க முடியும்.

"DrZdorovie" சேனலில் இருந்து நெல்லிக்காய்களின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்கவும் - "பெண்கள் பெர்ரி" நெல்லிக்காய்!

நெல்லிக்காய்களை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

முழு பெர்ரிகளுடன் நெல்லிக்காய்களை உறைய வைப்பது எப்படி

கழுவி நன்கு உலர்ந்த பெர்ரி தட்டுகளில் அல்லது சிறிய தயாரிப்புகளை உறைய வைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் போடப்பட்டு, இரண்டு மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி அமைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் ஒரு பையில் ஊற்றலாம்.

நெல்லிக்காய் நன்கு காய்ந்திருந்தால், உறைபனிக்கு முந்தைய செயல்முறையைத் தவிர்க்கலாம் மற்றும் பெர்ரிகளை உடனடியாக பகுதியளவு பைகளில் வைக்கலாம்.

சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட உறைபனி நெல்லிக்காய்

இங்கேயும் எல்லாம் எளிது. தூய பெர்ரி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு கொள்கலன்களில் அல்லது பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரையின் அளவு நெல்லிக்காய் வகையைப் பொறுத்தது. இனிப்பு வகைகளை சர்க்கரையுடன் லேசாக தெளிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் புளிப்பு வகைகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக சுவைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை பாகில் நெல்லிக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி

இந்த முறை மெல்லிய தோல்கள் அல்லது சற்று அதிகமாக பழுத்த பெர்ரி கொண்ட நெல்லிக்காய் வகைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

முதலில், நீங்கள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை சமைக்க வேண்டும். சூடான சிரப் முதலில் அறை வெப்பநிலையிலும் பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியிலும் குளிர்விக்கப்படுகிறது. உறைவதற்கு முன் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

பெர்ரி சிறிய கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு சிரப் நிரப்பப்படுகிறது. நெல்லிக்காய் முற்றிலும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருப்பது நல்லது.

முக்கியமான: நீங்கள் கொள்கலனின் மேலிருந்து சுமார் 1-2 சென்டிமீட்டர் விட்டு வெளியேற வேண்டும், இதனால் சிரப், உறைபனியின் போது விரிவடைந்து, வெளியேறாது.

நெல்லிக்காய்களை ப்யூரியாக உறைய வைக்கிறது

மென்மையான நெல்லிக்காய்களில் இருந்து ப்யூரி செய்வதன் மூலம் அவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, அவை ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சி சாணையில் வெட்டப்படுகின்றன. சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிறு குழந்தைகளுக்கு ப்யூரியை உறைய வைக்கிறீர்கள் என்றால், தயாரிப்பில் சர்க்கரை போடாமல் இருப்பது நல்லது.

கூழ் பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள் அல்லது ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு 24 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இந்த வடிவத்தில் உறைந்திருக்கும். பின்னர் ஐஸ் க்யூப்ஸ் அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பைகளில் போடப்பட்டு, கோப்பைகள் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

“எல்லாம் சரியாகிவிடும்!” என்ற சேனலின் வீடியோவைப் பார்க்கவும். - பெர்ரிகளை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி?

உறைவிப்பான் உறைந்த நெல்லிக்காய்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை

எந்த முறையிலும் உறைந்த நெல்லிக்காய் கையொப்பமிடப்பட வேண்டும். மற்ற பெர்ரிகளிலிருந்து உறைந்திருக்கும் போது பச்சை வகைகளை நீங்கள் இன்னும் வேறுபடுத்தி அறிய முடிந்தால், நீலம் மற்றும் கருப்பு நிறங்கள் எளிதில் குழப்பமடையலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது சோக்பெர்ரிகளுடன்.

உறைவிப்பான் நெல்லிக்காய் தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை -18ºC வெப்பநிலையில் 8-10 மாதங்கள் ஆகும்.