பச்சை பட்டாணி ஒரு பயறு வகை பயிர். பட்டாணியின் நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

மனிதகுலம் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பட்டாணியை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தியது; வெவ்வேறு காலங்களில் இது ஏழைகள் மற்றும் மன்னர்களின் உணவாக இருந்தது, மக்களை பசியிலிருந்து காப்பாற்றியது மற்றும் ஒரு சுவையாக இருந்தது.

நவீன உலகில், பட்டாணி இன்னும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகவே உள்ளது. அதன் சுவை, புரதம், நார்ச்சத்து, மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, பிபி மற்றும் பிற) ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்காக இது மதிப்பிடப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பட்டாணி உடலுக்கு மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பல முக்கியமான சுவடு கூறுகளை வழங்குகிறது.

புதிய பச்சை பட்டாணி சாப்பிடுவது ஒளி டையூரிடிக் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதை வெற்றிகரமாக மாற்றுகிறது. வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பட்டாணி ப்யூரியை உட்கொள்ளலாம், இது அமிலத்தன்மையின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோயின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது.

புகைப்படம்: பச்சை பட்டாணி

குழந்தைகள் மற்றும் மக்கள்தொகையின் பிற குழுக்களும், வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டைத் தடுக்க, புதிய பச்சை பட்டாணியை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஆராய்ச்சி சாதாரண பட்டாணியின் புதிய பண்புகளைக் கண்டறிந்துள்ளது. முதலாவதாக, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வயதானதை மெதுவாக்குகிறது.இரண்டாவதாக, பட்டாணி புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும், சில சந்தர்ப்பங்களில், அவற்றின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது (இது கரோட்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து, அதாவது நார்ச்சத்து மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது). மூன்றாவதாக, பச்சை காய்களில் உள்ள பட்டாணி இருதய அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை கெட்ட கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை சுத்தப்படுத்த முடியும்.

பச்சை பட்டாணி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள சர்க்கரைகள் உடலில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவும்.

பச்சை பட்டாணியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் புதிய தயாரிப்புக்கு சுமார் 73 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த எண்ணிக்கை மற்ற காய்கறிகளை விட அதிகமாக உள்ளது. மற்ற தாவரங்களுக்கிடையில் புரத உள்ளடக்கத்தில் பட்டாணி முழுமையான சாம்பியனாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

நீங்கள் பட்டாணியிலிருந்து பல உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்: சூப், ப்யூரி, ஜெல்லி மற்றும் ரொட்டி (நீங்கள் அதில் பட்டாணி மாவு சேர்த்தால்).

நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கும் முறைகள் பின்வருமாறு: உறைதல், உலர்த்துதல் மற்றும் பதப்படுத்தல். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய பச்சை பட்டாணி உறைந்திருக்கும் போது அதன் சுவை மாறுகிறது.