பச்சை இயற்கை பட்டாணி தங்கள் சொந்த சாற்றில் - 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குளிர்காலத்திற்கு பட்டாணி எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான விரைவான பழைய செய்முறை.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை பட்டாணி தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையை நான் பதப்படுத்தல் பற்றிய பழைய சமையல் புத்தகத்தில் படித்தேன், இது பெண் வரி வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. தொலைந்து போனால் பரிதாபமில்லை என்ற அளவில் மூலப்பொருட்கள் இல்லாததால் வெறுமையாக்க முயலவில்லை என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். ஆனால் செய்முறையே எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. எனவே, யாராவது இயற்கையான பட்டாணியை சொந்த ரசத்தில் சமைத்து, அத்தகைய சமையல் பரிசோதனையின் முடிவுகளைப் பற்றி எங்களுக்குச் சொல்வார்கள் என்ற நம்பிக்கையில் அதை இங்கே பதிவு செய்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்: திராட்சை இலைகள், பச்சை பட்டாணி

அதே வழியில் அவர்கள் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குளிர்காலத்திற்கு பச்சை பட்டாணி தயார் செய்தனர்.

பச்சை பட்டாணி

பட்டாணி காய்களில் இருந்து அகற்றப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும்.

சமைத்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவதன் மூலம் உடனடியாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

இந்த செயல்முறை பட்டாணியின் இயற்கையான பச்சை நிறத்தை பாதுகாக்கும்.

அடுத்து, பதப்படுத்தல் பட்டாணி பின்வருமாறு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: பச்சை பட்டாணி சேமிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். சிறிய பீப்பாய்கள் செய்யும் (இப்போது நீங்கள் அவற்றை வழக்கமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களில் வைக்கலாம்).

திராட்சை அல்லது செர்ரி இலைகளால் மேலே மூடி, பின்னர் ஒரு பலகை மற்றும் இலைகளில் ஒரு எடையை வைக்கவும்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை பச்சை பட்டாணி குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

மேலும் அவர்கள் அத்தகைய பட்டாணியை பல்வேறு குளிர்கால சாலட்களில் சேர்ப்பதாகவும், காய்கறிகளிலிருந்து பக்க உணவுகள் அல்லது சூப்களை தயாரிப்பதாகவும் எழுதுகிறார்கள்.பட்டாணி தயாரிப்பதற்கான இந்த பழைய செய்முறையை யாராவது முயற்சி செய்யத் துணிந்தால், தயவுசெய்து கருத்துகளில் ஒரு மதிப்பாய்வை எழுதி எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

வகைகள்

சமீபத்திய பதிவுகள்