புதினா ஜெல்லி - gourmets ஒரு இனிப்பு

புதினா மற்றும் எலுமிச்சையின் செறிவைப் பொறுத்து அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் புதினா ஜெல்லி பச்சை நிறமாக இல்லை, ஆனால் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. ஆனால் இதை அடர் பச்சை நிற உணவு வண்ணம் மூலம் எளிதாக சரிசெய்யலாம்.

அது எப்படியிருந்தாலும், பின்வரும் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், அதன் தோற்றம் இருந்தபோதிலும், புதினா ஜெல்லி நன்றாக மாறும்:

• 300 கிராம் புதிய புதினா;
• 0.7 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 எலுமிச்சை;
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்.

புதினாவை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு நன்கு துவைக்கவும். தண்டுகளில் மணல் மற்றும் தூசி இருந்தால், அவை கீழே குடியேறும்.

புதினாவை குலுக்கி, உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும்.

எலுமிச்சையை தோலுடன் சேர்த்து துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் புதினா மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, புதினாவை 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி 6-8 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.

புதினா கஷாயத்தை வடிகட்டவும், அதை நன்கு வடிகட்டவும். புதினா மற்றும் எலுமிச்சையை ஒரு துளியாக பிழியவும்.

200 கிராம் குழம்பு தனித்தனியாக ஊற்றவும், அதில் ஜெலட்டின் நீர்த்தவும், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. மீதமுள்ள குழம்பை அடுப்பில் வைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

நுரையை நீக்கி கிளறவும். முதலில் நுரை அழுக்கு சாம்பல் மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.ஆனால் அது இளஞ்சிவப்பு-மஞ்சள் நிறமாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, நீர்த்த ஜெலட்டினுடன் கலக்கலாம்.

சூடான புதினா ஜெல்லியை சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

ஜெல்லியை பேஸ்சுரைஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; அது ஏற்கனவே போதுமான அளவு நிற்கிறது. உடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் புதினா சிரப், மற்றும் அடுத்த புதினா சீசன் வரை, நீங்கள் உறுதியாக இருக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு புதினா ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்: